Delicioso Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja: Un Sabor Casero y Reconfortante
Cómo Preparar Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja Fácil y Sabroso en Casa
Cuando se te antoje ese sabor dulce y salado tan característico de los restaurantes de ‘bulgogi’, esta sencilla receta te permitirá recrear ese delicioso bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja en tu propia cocina. Es rápido, fácil y perfecto para una comida casera satisfactoria.
Ingredientes Principales- 500 g de paleta de cerdo cortada en filetes finos
- 30 g de cebolleta (cebolla de verdeo), picada finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Si los filetes de paleta de cerdo finos son demasiado grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Presiona suavemente la carne de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre y humedad. Eliminar la sangre ayuda a asegurar un sabor más limpio y agradable.
Step 2
Prepara la cebolleta picándola finamente en trozos pequeños (aproximadamente 0.3 cm de grosor). En esta receta, nos centramos en el dulzor natural y el aroma de la cebolleta, sin añadir otras verduras, para realzar su sabor.
Step 3
En un bol grande, combina el cerdo preparado y la cebolleta picada. Agrega el azúcar moreno (1.5 cucharadas) y el ajo picado (1 cucharada). Usa tus manos para mezclar suavemente y masajear los condimentos en el cerdo, asegurando un recubrimiento uniforme.
Step 4
Vierte la pera rallada (85 ml) y el vino de cocina (2.5 cucharadas). Añade el jengibre rallado (2 g o una pizca de polvo). Mezcla todo suavemente hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan y los ingredientes se incorporen bien. La pera rallada no solo añade dulzor, sino que también ayuda a ablandar la carne.
Step 5
Una vez mezclado el marinado inicial, añade la salsa de soja (2.5 cucharadas) y el aceite de sésamo (1.5 cucharadas) para un perfil de sabor más rico. Si tienes salsa de soja oscura, añadir 1 cucharada realzará el color y aportará una nota más profunda de sabor umami. Termina con una pizca de pimienta negra para reducir aún más cualquier sabor a caza.
Step 6
Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Para obtener el mejor sabor, deja marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores penetren profundamente en la carne. Si tienes poco tiempo, puedes proceder a cocinar inmediatamente.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado a la sartén. Usa palillos para separar suavemente la carne mientras se cocina, evitando que se apelmace. Saltea hasta que el cerdo esté cocido de manera uniforme. Cocinar a fuego medio ayuda a mantener la carne tierna y evita que se queme.
Step 8
A medida que el cerdo se cocina y la salsa comienza a reducirse y a caramelizarse ligeramente en el fondo de la sartén, añade el agua (120 ml). Sube el fuego a medio-alto y continúa salteando, permitiendo que la salsa espese y cubra la carne. Cuando comiences a oler un aroma tostado y ligeramente dorado, apaga el fuego y tu bulgogi estará listo.
Step 9
¡Sirve este delicioso bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja sobre una cama de arroz blanco caliente para un bol de arroz perfecto! También es maravilloso envuelto en hojas frescas de lechuga o perilla con tus guarniciones (banchan) favoritas para un delicioso contraste de texturas y sabores. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero increíblemente satisfactoria!
