Delicioso Bulgogi Coreano (Carne Marinada) – Receta del Chef Baek
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¡Bulgogi tierno y delicioso que encanta a toda la familia! Especialmente con la receta de adobo del Chef Baek, puedes preparar en casa un plato de ternera impresionante que compite con los restaurantes profesionales. Marina finas lonchas de ternera en una sabrosa salsa a base de salsa de soja, y luego saltea con abundantes champiñones y verduras frescas para obtener un plato de ternera nutritivo, rico en sabor y visualmente atractivo. La ternera es rica en hierro, beneficioso para prevenir la anemia o para quienes sufren hemorragias nasales frecuentes. ¡Eleva tu mesa con esta saludable y deliciosa receta de bulgogi!
Ingredientes Básicos- 2 tazas de ternera en lonchas finas para bulgogi (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla
- 10cm de cebolleta (1 tallo)
- 5cm de zanahoria (1/3)
- 1 puñado de champiñones ostra (aprox. 50g)
- Un poco de aceite vegetal
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
Adobo de Bulgogi del Chef Baek- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de ternera en lonchas finas para bulgogi. Coloca la ternera en un bol. Añade todos los ingredientes del adobo: 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea el adobo en la carne con las manos. Marinar la ternera de esta manera durante al menos 30 minutos en el refrigerador permite que los sabores penetren profundamente, resultando en un bulgogi mucho más delicioso. Un tiempo de marinado suficiente asegura una mejor infusión de sabor.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corta 1/2 cebolla en juliana fina. Corta 5cm de zanahoria en rodajas finas o en tiras. Corta 10cm de cebolleta en diagonal. Para el puñado de champiñones ostra, retira la base dura y luego sepáralos o córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortar todas las verduras en tamaños similares para que se cocinen uniformemente con la ternera.
Step 3
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Primero, añade las verduras aromáticas – la cebolla y la cebolleta – y saltea brevemente para liberar su fragancia. Saltear las verduras aromáticas primero es una técnica secreta que añade un sabor más profundo y delicioso a todo el plato de bulgogi, ¡así que asegúrate de seguir este paso!
Step 4
Una vez que las cebollas y las cebolletas estén ligeramente translúcidas, añade los champiñones ostra y las zanahorias preparadas. Saltéalas juntas. Sazonar ligeramente las verduras en esta etapa realza su sabor. Añade 2 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra, y saltea solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Dado que la ternera se añadirá y cocinará junta más tarde, no es necesario cocinar las verduras por completo en este momento. Solo deja que se ablanden un poco.
Step 5
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade la ternera marinada a la sartén. Usa palillos para separar suavemente los grumos de ternera y mézclala completamente con las verduras. Cocinar a fuego alto puede hacer que la carne se queme o se vuelva dura. Mantener el fuego medio y remover ocasionalmente hasta que la ternera esté cocida uniformemente y la salsa se haya reducido ligeramente es la clave para un bulgogi delicioso. Sigue removiendo para evitar que la carne se apelmace.
Step 6
¡Y aquí lo tienes: delicioso bulgogi hecho con el adobo especial del Chef Baek! Usar ternera en lonchas finas marinada en la salsa secreta del Chef Baek resulta en un bulgogi increíblemente tierno, que no requiere mucha masticación y con un sabor maravillosamente sabroso. No es picante, ¡así que incluso los niños pequeños pueden disfrutarlo inmensamente! Este plato está lleno de sabor y nutrición, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. Dado que el proceso de cocción no es complicado una vez preparado el adobo, es un plato de ternera ideal para cocinar con frecuencia en casa. ¡Disfruta de una deliciosa comida de bulgogi con tu familia esta noche!
