Delicioso Bonito Guisado
Boniato Guisado Sencillo: Un Vegetal de Raíz Lleno de Nutrientes de Otoño
Les presento un plato de boniato guisado con un color precioso. Es especialmente bueno disfrutar de los vegetales de raíz en su punto álgido de valor nutricional antes de que llegue el invierno, ¡y esta receta es increíblemente fácil! ¡Empecemos!
Ingredientes- 500g de boniato
- 300ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar negro
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 chile Cheongyang (o pimiento picante)
- 50ml de salsa de soja para guisar (o salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, estoy utilizando boniato precocido, que está fácilmente disponible. Como ya está blanqueado, no tiene olor terroso y es mucho más fácil de preparar. Si usas boniato fresco, lávalo bien, pélalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Prepara el chile y los dientes de ajo enteros para añadir aroma y sabor al guiso. Aunque el ajo picado está bien, usar dientes de ajo enteros resulta en un líquido de guiso más limpio y una dulzura sutil y armoniosa del ajo cuando el plato esté terminado.
Step 3
Coloca el boniato en una sartén y añade primero el azúcar negro. El azúcar negro le dará al boniato un color profundo y apetitoso.
Step 4
A continuación, añade el azúcar blanco y 300 ml de agua, y llévalo a ebullición. Hervir el azúcar primero crea un efecto de recubrimiento en el boniato, ayudando a que el condimento penetre mejor.
Step 5
Una vez que el azúcar negro se haya disuelto por completo y el boniato comience a tomar color, añade 50 ml de la salsa de soja para guisar (o salsa de soja regular). El sabroso umami de la salsa de soja añadirá un sabor más rico.
Step 6
Después de añadir la salsa de soja, incorpora los dientes de ajo enteros preparados y el chile Cheongyang. Si prefieres más picante, no dudes en ajustar la cantidad de chile, o sustituir por pimientos verdes.
Step 7
Ahora, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, con la tapa puesta o quitada, permitiendo que el boniato absorba los sabores. Voltear ocasionalmente el boniato asegurará que el condimento se distribuya uniformemente para un resultado más delicioso.
Step 8
Cuando el líquido del guiso se haya reducido a menos de la mitad de su cantidad original, añade 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz). Añadir el sirope de maíz demasiado pronto puede disminuir el brillo, por lo que es importante añadirlo en esta etapa para mantener un acabado brillante. El sirope de maíz juega un papel crucial para lograr ese hermoso brillo en el boniato guisado.
Step 9
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. ¡Tu delicioso boniato guisado está listo! ¡Disfruta!
