Delicioso Bol de Arroz con Kimchi en Olla de Piedra (Dolsot)
El Festín Casero Definitivo: Prueba el ‘Bol de Arroz con Kimchi en Olla de Piedra’ para una Comida Abundante
Entre los platos más fáciles de preparar sin calor directo en la estufa, los boles de arroz son verdaderamente excepcionales. Son perfectos para usar verduras sobrantes y no requieren ningún condimento especial. Además, cuando lo haces tú mismo, ¡puedes añadir generosamente tus huevas de pez volador favoritas para un gusto aún más especial! Disfruta del delicioso estallido de las huevas de pez volador en cada bocado y el equilibrio perfecto entre el kimchi dulce y ácido, todo servido sobre arroz caliente.
Ingredientes Principales- 2 palitos de cangrejo (surimi)
- 50 g de rábano encurtido (danmuji)
- Aproximadamente 8 hojas de kimchi de col napa bien fermentado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 30 g de zanahoria
- 4 cucharadas de huevas de pez volador (tobiko)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazones de arroz cocido
- Una pizca de alga marina triturada (gim)
- Brotes (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los palitos de cangrejo por la mitad a lo largo y luego córtalos en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Esto añade una textura agradable.
Step 2
Pica finamente la zanahoria. Para verduras más duras como las zanahorias, es más fácil cortarlas en juliana primero y luego picarlas. Intenta hacer trozos muy pequeños.
Step 3
Pica el rábano encurtido (danmuji). Utilicé una variedad crujiente para darle más textura, que además tiene menos humedad, haciéndolo ideal para esta receta.
Step 4
Corta el kimchi de col napa bien fermentado en cubos pequeños, retirando las partes fibrosas si es necesario. Es crucial exprimir la mayor cantidad de jugo de kimchi posible con las manos antes de cortarlo. El exceso de jugo puede hacer que el bol de arroz quede aguado.
Step 5
Si tu kimchi es bastante ácido, mezcla 1/2 cucharada de azúcar con el kimchi picado. Esto ayudará a suavizar la acidez y a crear un perfil de sabor más equilibrado.
Step 6
Enjuaga suavemente las huevas de pez volador bajo agua fría corriente una vez y escúrrelas bien. Evita enjuagar durante demasiado tiempo, ya que puede eliminar el sabor delicado y hacer que sepa a pescado. Un solo enjuague rápido es suficiente.
Step 7
Coloca una olla de piedra (dolsot) o una olla antiadherente bien curada a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y deja que se caliente hasta que esté fragante. Quieres que esté caliente pero sin humear.
Step 8
Una vez que la olla esté caliente, extiende con cuidado el arroz cocido caliente uniformemente por el fondo. Presiónalo suavemente. Este paso es el comienzo de la creación de una deliciosa y crujiente costra de arroz (nurungji) en el fondo.
Step 9
Coloca artísticamente los ingredientes preparados (cangrejo, zanahoria, rábano encurtido y kimchi) sobre el arroz. Busca una presentación visual atractiva con colores vibrantes.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente alga marina triturada (gim) por encima y decora con brotes frescos. ¡Tu delicioso Bol de Arroz con Kimchi en Olla de Piedra está listo para ser disfrutado! Sirve inmediatamente.
