Delicioso ‘Berenjena y Tofu a la Plancha’
Receta Fácil y Saludable de Berenjena y Tofu a la Plancha | Olive Ne
¡Disfrute de la perfecta armonía entre el tierno tofu y la dulce y suculenta berenjena! Este plato sencillo pero elegante de berenjena y tofu a la plancha es una adición nutritiva y deliciosa a cualquier comida. Prepárese para saborear una creación culinaria saludable y llena de sabor en su propia cocina.
Para la Berenjena y Tofu a la Plancha- 175g de tofu firme
- 1/3 de berenjena
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Para la Salsa de Cebollino- Un puñado de cebollinos frescos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru)
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- Un toque de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- Un puñado de cebollinos frescos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru)
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- Un toque de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a secar bien el tofu para eliminar el exceso de humedad. Cubra el tofu con papel de cocina y presione suavemente. Esto ayudará a lograr una mejor textura al asarlo.
Step 2
Corte el tofu en 6 porciones iguales, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Luego, sazone ambos lados ligeramente con sal y pimienta. Esta sazón inicial asegurará que el tofu tenga sabor en su interior.
Step 3
Recorte los extremos de la berenjena y córtela en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor. Cortarlas finamente es clave para una cocción uniforme y para realzar su dulzura natural.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva. Cocine las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y ligeramente blandas por ambos lados. Este proceso realza su sabor dulce y su textura tierna.
Step 5
Una vez asadas, doble o corte las rodajas de berenjena por la mitad. Esto las hace más fáciles de manejar y ayuda a que absorban la salsa maravillosamente.
Step 6
Ahora, coloque los trozos de tofu sazonado en la misma sartén y cocine a fuego lento hasta que estén dorados. El objetivo es conseguir un buen sellado por fuera mientras se mantiene el interior maravillosamente suave y cremoso.
Step 7
Mientras se cocina el tofu, pique finamente los cebollinos frescos. Picar finamente los cebollinos liberará su sabor aromático, añadiendo una nota vibrante a la salsa.
Step 8
En un bol pequeño, combine los cebollinos picados con la salsa de soja, el ajo picado, los copos de chile rojo, la pimienta negra, el oligosacárido (o jarabe de maíz), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para crear la deliciosa salsa de cebollino.
Step 9
Finalmente, sirva la berenjena y el tofu a la plancha en un plato. Cubra generosamente con la salsa de cebollino preparada. ¡Su ‘Berenjena y Tofu a la Plancha’ saludable e increíblemente sabroso está listo para ser disfrutado de inmediato!
