Delicioso Arroz con Salsa Mapo (Mapo Sauce Over Rice)
Cómo preparar fácilmente Arroz con Salsa Mapo en casa
Presentamos el Arroz con Salsa Mapo, donde la suave textura del tofu y la jugosidad de la berenjena se combinan a la perfección con una salsa Mapo agridulce y picante. ¡Es un plato tan adictivo que te comerás todo el arroz!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 Berenjena (tamaño mediano)
- 100g Carne de Cerdo Picada
- 2 tazones de Arroz Cocido Caliente
- Un poco de Cebolleta (para decorar)
- 1/2 taza de Agua (100ml)
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
Salsa Mapo- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Aceite de Chile
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Mezcla de Maicena (1 cucharada de Maicena + 2 cucharadas de Agua)
Pasta de Condimento- 1 cucharada de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Fermentados)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Aceite de Chile
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Mezcla de Maicena (1 cucharada de Maicena + 2 cucharadas de Agua)
Pasta de Condimento- 1 cucharada de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Fermentados)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el tofu y la berenjena y córtelos en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Si los corta demasiado pequeños, podrían deshacerse durante el salteado, así que intente que tengan un tamaño manejable.
Step 2
Coloque los cubos de tofu en agua hirviendo y blanquéelos durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor no deseado del tofu y lo reafirma, evitando que se rompa al saltearlo. Después de blanquear, escúrralo bien con un colador.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo picada y sofría hasta que la carne ya no esté rosada y se desmenuce. Es importante cocinar bien el cerdo.
Step 4
Una vez que el cerdo esté casi cocido, agregue el ajo picado, la cebolleta picada y el jengibre picado. Continúe salteando hasta que desprendan su aroma, permitiendo que las fragancias se mezclen con el cerdo y realcen el sabor general.
Step 5
Agregue 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de frijoles fermentados) al cerdo cocido y mezcle rápidamente para combinar. Cocine a fuego medio-bajo para evitar que el Doubanjiang se queme.
Step 6
Agregue la berenjena en cubos a la sartén y saltee con el cerdo. Continúe cocinando hasta que la berenjena se ablande y comience a absorber los sabores.
Step 7
Cuando la berenjena esté a medio cocinar y parezca ligeramente translúcida, agregue el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de chile, la pimienta negra, una pizca de sal y 1/2 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento para que los sabores se mezclen con los ingredientes.
Step 8
Agregue con cuidado el tofu blanqueado a la salsa. Mezcle con cuidado para combinar el tofu con la salsa sin romperlo. Manipule el tofu con delicadeza para mantener su forma.
Step 9
En un bol pequeño, bata 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave para crear la mezcla de maicena. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la salsa Mapo mientras revuelve constantemente, hasta que alcance el espesor deseado. La salsa espesará rápidamente una vez que se agregue la maicena, así que siga revolviendo.
Step 10
Sirva generosamente la rica salsa Mapo sobre un tazón de arroz cocido caliente. Finalmente, decore con cebolleta picada para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Disfrute de su delicioso Arroz con Salsa Mapo!
