Deliciosas Patatas Guisadas en Salsa de Soja (Gamja Jorim)
Cómo Hacer Patatas Guisadas en Salsa de Soja que No Se Deshacen
¡Incluso las patatas que se desmoronan fácilmente se vuelven firmes con un recubrimiento de aceite! Presentamos una receta de patatas guisadas en salsa de soja, dulce y salada, que conquistará el paladar de los niños. Si sus hijos no suelen comer muchas guarniciones de patata, con esta receta las pedirán primero. ¡Descubra el secreto de unas patatas guisadas que son excelentes tanto como guarnición de arroz como tentempié!
Ingredientes- 3 patatas (tamaño mediano)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 100 ml de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja (para guisar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele 3 patatas de tamaño mediano y prepárelas.
Step 2
Corte las patatas en cubos del tamaño de un bocado. Remoje las patatas cortadas en agua durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las patatas se desmoronen durante la cocción y asegura una textura más limpia.
Step 3
Pasados los 10 minutos, escurra las patatas en un colador y enjuáguelas ligeramente bajo el chorro de agua. Esto ayuda a eliminar cualquier almidón residual, haciéndolas aún mejores.
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada las patatas cortadas y sofría durante 2-3 minutos para cubrirlas con aceite. Este paso de recubrimiento con aceite ayuda a evitar que las patatas se desmoronen al guisarlas y contribuye a una textura masticable. Las patatas no necesitan estar completamente cocidas en esta etapa.
Step 5
Vierta 100 ml de agua en la sartén con las patatas recubiertas de aceite y llévelo a ebullición a fuego alto. Esto ayudará a que las patatas comiencen a cocinarse rápidamente.
Step 6
Una vez que el agua hierva a borbotones, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada 5 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar. Comience a guisar lentamente las patatas, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Step 7
Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante al menos 15 minutos, o hasta que la mezcla de salsa de soja se espese y cubra las patatas. Remueva suavemente de vez en cuando para evitar que las patatas se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
Cuando la salsa alcance la consistencia deseada y se haya reducido ligeramente, añada 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang) para darle dulzor y brillo, y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Remueva rápidamente para combinar. Las patatas desarrollarán un brillo encantador.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra por encima para terminar. ¡Sus deliciosas y perfectamente texturizadas patatas guisadas en salsa de soja están listas!
