Deliciosas Madelenas de Moca con Caramelo: ¡Sabor a Caramelo Macchiato!
Receta Fácil de Madelenas de Moca con Caramelo Estilo Caramelo Macchiato | Hyosom
Disfruta de estas exquisitas madelenas que combinan el intenso aroma del café con el dulce toque del caramelo, recordando a un delicioso caramelo macchiato. Con una textura exterior ligeramente crujiente y un interior tierno, son el acompañamiento perfecto para tu café o té. Esta receta rinde aproximadamente 14 unidades, ideales para compartir o darte un capricho especial.
Ingredientes- 2 huevos frescos
- 90g de azúcar granulada
- 5g de café instantáneo (para un sabor intenso)
- 2 cucharaditas (tsp) de agua caliente
- 100g de harina de repostería (harina de trigo suave)
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 100g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 10 caramelos de leche, picados finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
En un recipiente pequeño, disuelve los 5g de café instantáneo en 2 cucharaditas de agua caliente. Remueve bien hasta que el café esté completamente disuelto y no queden grumos. Usar agua caliente ayuda a potenciar el aroma del café.
Step 2
En un bol más grande, bate los 2 huevos frescos con los 90g de azúcar granulada. Mezcla con unas varillas hasta que la mezcla adquiera un color pálido y ligeramente esponjoso (punto de cinta). Este paso incorpora aire, lo que resultará en unas madelenas más ligeras.
Step 3
Vierte suavemente la mezcla de café disuelto en la mezcla de huevos y azúcar. Integra con cuidado usando una espátula o varillas, mezclando solo hasta que se combinen. Evita batir en exceso para no perder el aire incorporado.
Step 4
Tamiza los 100g de harina de repostería y los 2g de levadura en polvo directamente sobre la mezcla líquida. Con una espátula, integra los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta que no queden rastros de harina. Es importante no mezclar en exceso para asegurar una textura tierna.
Step 5
Agrega la mantequilla derretida (100g) a la masa en 2 o 3 adiciones. Incorpora suavemente después de cada adición hasta que esté completamente integrada. Añadirla gradualmente ayuda a que la mantequilla se emulsione correctamente, logrando una masa suave y sedosa. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente.
Step 6
Vierte la masa final en una manga pastelera. Cierra la manga con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Enfriar la masa permite que las madelenas mantengan mejor su forma característica (la ‘joroba’) al hornearlas y desarrolla los sabores.
Step 7
Pica finamente los 10 caramelos de leche. Pícalos en trozos pequeños para evitar que se derritan por completo y desborden de las madelenas durante el horneado.
Step 8
Engrasa generosamente los moldes para madelenas con mantequilla derretida. Este paso es esencial para desmoldar fácilmente y conseguir un borde ligeramente crujiente. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de harina sobre la mantequilla después de engrasar.
Step 9
Rellena cada molde de madalena aproximadamente al 80% de su capacidad con la masa fría. No los llenes demasiado para permitir que suban durante el horneado. Coloca algunos trozos del caramelo picado en el centro de la masa de cada molde, presionando ligeramente para que se hunda un poco.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 15 minutos, o hasta que las madelenas estén doradas y la ‘joroba’ característica se haya formado. Evita abrir la puerta del horno con frecuencia. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
