Deliciosas Hojas de Perilla Marinadas en Salsa de Soja (Kkaennip Jangajji)
¡El Acompañamiento Perfecto para Carnes a la Parrilla! Prepara Hojas de Perilla Marinadas en Salsa de Soja
¡Hagamos un plato de acompañamiento fragante con hojas de perilla que te hará querer más arroz! Utilizando un manojo de hojas de perilla frescas que compré hace poco, he preparado deliciosas hojas de perilla marinadas en salsa de soja. Si bien son excelentes como envoltorios para carne a la parrilla, convertirlas en jangajji (un plato encurtido) te permite disfrutarlas por más tiempo. Solo usé 30 hojas, ¡pero aquí tienes una receta dorada que te permitirá saborearlas generosamente. ¡Eleva tu mesa con estas sabrosas y aromáticas hojas de perilla marinadas en salsa de soja!
Ingredientes para Kkaennip Jangajji- 30 hojas de perilla frescas
- 60 ml (aprox. 6 cucharadas) de salsa de soja
- 10 ml (aprox. 1 cucharada) de vinagre (de arroz o normal)
- 80 ml (aprox. 8 cucharadas) de agua
- 10 ml (aprox. 1 cucharada) de vino de cocina (como Mirin)
- 20 ml (aprox. 2 cucharadas) de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso adobo, el corazón del kkaennip jangajji. En una olla, combine 60 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre, 80 ml de agua, 10 ml de vino de cocina y 20 ml de azúcar. Mezcle bien. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y todos los ingredientes estén bien combinados. Deje que este adobo cocido se enfríe por completo. (Verterlo caliente puede hacer que las hojas de perilla se pongan blandas.)
Step 2
Lave bien las hojas de perilla. Enjuáguelas suavemente bajo agua corriente, asegurándose de limpiar ambos lados. Después de lavarlas, escúrralas bien en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Secarlas con toallas de papel o un paño de cocina limpio ayudará a su conservación.
Step 3
Ahora, es hora de colocar las hojas de perilla en capas y verter el adobo. Coloque las hojas de perilla una por una en un recipiente hermético o de vidrio. Dado que las hojas de perilla tienden a flotar, coloque un plato pesado encima o use palillos para presionarlas de modo que queden completamente sumergidas en el adobo. Vierta suficiente adobo para cubrir completamente las hojas. Si prepara esto por la noche y lo deja a temperatura ambiente, y luego lo refrigera por la mañana, los sabores se mezclarán perfectamente para un resultado más delicioso. (Sabe aún mejor después de marinar aproximadamente un día.)
