Deliciosa Tarta de Almendra y Fresas
¡Prepara una Tarta Casera de Almendra y Fresas Llena de Dulzura!
Usando fresas frescas y deliciosas, hemos preparado una exquisita Tarta de Almendra y Fresas. Es el acompañamiento perfecto para el café. Cada bocado ofrece un crujido satisfactorio de la base de tarta, una rica untuosidad de la crema de almendras y una suave cremosidad del relleno de queso crema. Incluso una sola porción es increíblemente saciante y reconfortante, ¡lo que la convierte en el postre definitivo! Mejora tu pausa para el café o tu momento dulce con esta tarta excepcional.
Para la Masa de la Tarta- 240g de harina de repostería
- 40g de azúcar granulada
- 2g de sal
- 100g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
- 60g de yema de huevo (aproximadamente 3 yemas)
Para la Crema de Almendras- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de azúcar granulada
- 100g de huevos, a temperatura ambiente (aproximadamente 2 huevos)
- 100g de harina de almendras, tamizada
Para el Relleno y Decoración- 200g de queso crema, a temperatura ambiente
- 200g de nata para montar (crema de leche)
- 100g de azúcar granulada
- 15-20 fresas frescas, sin tallo y lavadas
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de azúcar granulada
- 100g de huevos, a temperatura ambiente (aproximadamente 2 huevos)
- 100g de harina de almendras, tamizada
Para el Relleno y Decoración- 200g de queso crema, a temperatura ambiente
- 200g de nata para montar (crema de leche)
- 100g de azúcar granulada
- 15-20 fresas frescas, sin tallo y lavadas
Instrucciones de preparación
Step 1
【Preparación de la Masa de la Tarta】 1. En un bol, tamiza la harina de repostería (240g), añade el azúcar (40g) y la sal (2g). Mezcla ligeramente con un batidor de varillas.
Step 2
2. Incorpora los cubos de mantequilla fría (100g) a los ingredientes secos. Con un cortador de masa, las yemas de los dedos o un procesador de alimentos, integra la mantequilla con la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, del tamaño de guisantes pequeños. Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 3
3. Si usas un procesador de alimentos, procesa los ingredientes secos y la mantequilla hasta que se combinen. Si lo haces a mano, continúa hasta que la mezcla empiece a unirse.
Step 4
4. Agrega las yemas de huevo (60g) y mezcla con una espátula hasta que la masa comience a formar una bola cohesiva. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la masa.
Step 5
5. Junta la masa en una bola, envuélvela firmemente en plástico film y refrigera durante al menos 1 hora. Este tiempo de reposo facilita el manejo de la masa y asegura una base crujiente.
Step 6
6. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y extiende la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Coloca la masa con cuidado en el molde para tarta, asegurándote de que cubra el fondo y los lados de manera uniforme. Recorta el exceso de masa de los bordes.
Step 7
7. Pincha el fondo de la base de la tarta varias veces con un tenedor. Esto ayuda a evitar que la masa se hinche durante el horneado.
Step 8
【Preparación de la Crema de Almendras】 1. En otro bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (100g) con el azúcar (100g) hasta que esté ligera y esponjosa. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de varillas.
Step 9
2. Agrega gradualmente los huevos a temperatura ambiente (100g) a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición para evitar que la mezcla se separe. Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Step 10
3. Incorpora la harina de almendras tamizada (100g) con una espátula, mezclando suavemente hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso.
Step 11
4. Cubre la crema de almendras con plástico film y refrigera durante aproximadamente 30 minutos para que espese ligeramente, facilitando su extensión.
Step 12
5. Vierte la crema de almendras fría en la base de tarta preparada, extendiéndola uniformemente. Rellena hasta aproximadamente el 80-90% de la altura del molde para evitar desbordamientos durante el horneado.
Step 13
6. Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la crema de almendras esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
Step 14
7. Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Asegúrate de que la base de la tarta esté completamente fría antes de añadir el relleno para evitar que se ablande.
Step 15
【Preparación del Relleno y Decoración】 1. En un bol limpio, bate el queso crema ablandado a temperatura ambiente (200g) hasta que esté suave. Luego, añade la nata para montar (200g) y el azúcar (100g) y bate hasta que estén bien combinados y cremosos.
Step 16
2. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y forme picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que podría cortarse.
Step 17
3. Extiende generosamente el relleno de queso crema sobre la base de tarta enfriada. Usa una espátula para alisar la superficie.
