Deliciosa Receta de Tofu Estofado (Dubu Jorim) al Estilo Baek Jong-won
Tofu Estofado del Restaurante Noholro: ¡Un Plato Especial Aprendido del Chef Baek!
¡Un contorno sustancioso perfecto para disfrutar con arroz caliente! Es un acompañamiento excelente para el arroz con patatas o arroz con maíz. ¡Prueba este delicioso tofu estofado, muy elogiado por Lee Soo-geun en ‘Noholro Restaurant’, hecho fácil y sabroso con el método secreto del Chef Baek! ¡Resuelve tus preocupaciones sobre los acompañamientos con esta receta presentada en ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Mangaekje Recipe’!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu
Ingredientes para el Aderezo- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- Agua (suficiente para cubrir el tofu)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (pimentón coreano)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- Agua (suficiente para cubrir el tofu)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (pimentón coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente la cebolleta y los chiles verdes coreanos para añadir sabor al aderezo.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo y mezcla bien. El azúcar, la salsa de soja, el ajo picado, el vino de cocina, el gochugaru y el aceite de sésamo se unirán para crear una deliciosa salsa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca el tofu cortado en el aceite caliente y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Este paso evita que el tofu se rompa y ayuda a que absorba mejor la salsa, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Después de escurrir el exceso de aceite de la sartén, vierte la salsa preparada. Añade suficiente agua para cubrir apenas el tofu. Lleva a ebullición a fuego medio-bajo y deja que se estofe hasta que la salsa espese y cubra el tofu maravillosamente. Justo antes de apagar el fuego, añade la cebolleta y los chiles picados y mezcla suavemente. Esto añadirá un aroma fragante.
