Deliciosa Pasta de Aralia Cordata con Aroma Primaveral
¡Una Delicadeza Primaveral Imperdible! Receta de Pasta de Aceite de Aralia Cordata Fragante y Saludable. Un Plato de Pasta Único Hecho con Aralia Cordata de Temporada.
¡Hola a todos! Soy Jina, una apasionada de la cocina. Hoy, estoy emocionada de compartir un plato de pasta especial lleno de los frescos sabores de la primavera. La aromática Aralia Cordata de temporada (Ángel de la Guarda de Corea) armoniza maravillosamente con el rico aceite de oliva, creando una sensación de sabor verdaderamente maravillosa. Hagamos esta pasta de aceite de Aralia Cordata, simple pero elegante, que resalta los sabores naturales de los ingredientes frescos. ¿Empezamos?
Ingredientes para la Pasta- 1 manojo de Aralia Cordata fresca (dureup)
- Pasta (espagueti o linguini recomendados) – 1 porción
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer la pasta)
- 2-3 chiles rojos secos coreanos (gochugaru) o hojuelas de chile rojo seco (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas de ajo, finamente laminado
- 6 camarones (descongelados si estaban congelados, pelados y desvenados)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
Condimentos para la Pasta (Medidas basadas en cuchara estándar coreana)- 1 cucharada de salsa de anchoas (para el umami)
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 0.5 cucharada de pimienta negra (recién molida recomendada)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para el umami)
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 0.5 cucharada de pimienta negra (recién molida recomendada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos nuestros ingredientes para una deliciosa pasta! Lave bien la Aralia Cordata fresca y pique las verduras que vaya a usar con antelación. Esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Exprima suavemente el exceso de agua de la Aralia Cordata blanqueada. Este proceso suaviza su sabor ligeramente amargo, permitiendo que se mezcle mejor con la pasta.
Step 3
Corte la Aralia Cordata preparada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y reserve. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se deshagan durante la cocción, así que procure un tamaño moderado.
Step 4
Caliente una sartén amplia a fuego medio-bajo y añada generosamente aceite de oliva extra virgen. Agregue el ajo finamente laminado y sofría lentamente hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme. El ajo debe dorarse y desprender un aroma a nuez.
Step 5
Si desea un toque picante, agregue en este punto las hojuelas de chile rojo seco o los chiles rojos secos rotos y sofría con el ajo. Puede ajustar el nivel de picante retirando las semillas.
Step 6
Corte la cebolla en juliana fina y agréguela a la sartén junto con las aceitunas negras en rodajas. Sofría todo junto con el ajo hasta que las cebollas estén transparentes y blandas, lo que intensificará el sabor general.
Step 7
Ahora, es hora de cocer la pasta. Ponga a hervir una olla con abundante agua y sal gruesa. Agregue la hoja de laurel y 1 cucharada de sal gruesa. Cocine la pasta de 1 a 2 minutos menos de lo indicado en el paquete, buscando una textura ‘al dente’.
Step 8
Escurra la pasta cocida y agréguela inmediatamente a la sartén con el ajo y las cebollas. Reserve aproximadamente 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta (agua con almidón) y añádala a la sartén. Esto ayudará a que la pasta se mantenga húmeda y se mezcle maravillosamente. ★
Step 9
Añada 1 cucharada de salsa de anchoas para obtener una capa adicional de umami. En lugar de salsa de soja o sal, la salsa de anchoas combina maravillosamente con los mariscos y aporta una profundidad de sabor más rica.
Step 10
Finalmente, sazone con aproximadamente 0.5 cucharada de pimienta negra. Usar pimienta recién molida realzará el aroma. (¡Ajuste el condimento a su gusto!)
Step 11
Ahora, agregue la Aralia Cordata preparada a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto. La clave es preservar su textura crujiente y su aroma fresco. Evite cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda.
Step 12
Añada los camarones descongelados y mezcle todo rápidamente hasta que los camarones estén cocidos y cubiertos con la salsa. Los camarones liberarán su sabor en la pasta mientras se cocinan.
Step 13
¡Aquí está el toque secreto final! Añada 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum). Esto aumentará significativamente el aroma a nuez y creará una armonía fantástica con la Aralia Cordata. ♡
Step 14
¡Y aquí lo tiene! Su aromática pasta de Aralia Cordata, llena de la esencia de la primavera y un sabor rico y delicioso, ¡está completa! ¡Disfrute de su comida! 🙂
