Deliciosa Mermelada Casera de Manzana
Cómo Hacer Fácilmente Mermelada Casera de Manzana con Manzanas Sobrantes y Almíbar de Frutas
Esta receta te muestra cómo hacer una deliciosa mermelada casera de manzana utilizando las manzanas que te han sobrado de las fiestas y el almíbar de frutas que quizás no estés usando. Aunque puede parecer menos eficiente en términos de tiempo y costo en comparación con la mermelada comprada en tienda, es una forma maravillosa de aprovechar manzanas perfectamente buenas que de otro modo se desperdiciarían y de disfrutar de algo saludable hecho en casa. Con 12 manzanas de tamaño mediano, puedes hacer aproximadamente 2 kg de mermelada. La dulzura natural de las manzanas combinada con el almíbar de frutas crea una deliciosa cobertura perfecta para tostadas, yogur o pasteles.
Ingredientes Principales- 12 manzanas medianas
- 300 g de almíbar de frutas (se puede ajustar hasta 500 g según la preferencia)
- 200 g de azúcar (se puede ajustar hasta 400 g según la preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 12 manzanas de tamaño mediano. Esta cantidad producirá aproximadamente 2 kg de mermelada. Lava bien las manzanas bajo el grifo, pélalas por completo, retira el corazón y luego córtalas en trozos manejables. ¡Tu preparación está completa!
Step 2
Mide 300 g de almíbar de frutas. Si prefieres una mermelada más dulce o planeas conservarla por más tiempo, puedes aumentar esta cantidad hasta 500 g. El almíbar de frutas añadirá dulzura natural y una agradable profundidad de sabor a tu mermelada.
Step 3
Es crucial esterilizar los frascos de vidrio que usarás para almacenar la mermelada hirviéndolos. Esto evita que la mermelada se estropee y asegura una vida útil más larga. Coloca los frascos limpios en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego retíralos y déjalos escurrir boca abajo hasta que estén completamente secos.
Step 4
Para añadir una textura agradable a la mermelada, corta en dados unas 3 manzanas en cubos de aproximadamente 2 cm x 2 cm. Intenta que tengan un grosor de unos 0,5 cm; de esta manera, se ablandarán maravillosamente mientras conservan una ligera mordida en la mermelada final.
Step 5
Para hacer el proceso de elaboración de la mermelada más fácil y rápido, usaremos una licuadora para las 9 manzanas restantes. Añade las manzanas a la licuadora junto con aproximadamente 1 taza de agua (usando una taza de papel estándar para medir). Licuar con un poco de agua ayudará a lograr una consistencia más suave con mayor facilidad. Ten cuidado de no añadir demasiada agua.
Step 6
Licúa las 9 manzanas en tandas, unas 3-4 veces. Divide el almíbar de frutas en tres partes y añade una parte a la licuadora con cada tanda de manzanas. (Como todo se combinará más tarde, no necesitas medir el almíbar de frutas con precisión para cada tanda; solo busca una distribución uniforme).
Step 7
La mezcla de manzana licuada debe alcanzar una consistencia líquida y suave, similar a la que ves en la foto. Es importante que esté triturada finamente con un mínimo de grumos.
Step 8
Vierte la mezcla de manzana triturada de la licuadora en una olla. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos. A esta baja temperatura, no necesitas remover constantemente, ya que es poco probable que se queme o se pegue al fondo. Este paso ayuda a reducir suavemente el contenido de humedad.
Step 9
Después de unos 20 minutos, notarás que la espuma comienza a burbujear en la superficie de la mezcla en la olla. Una vez que aparezca esta espuma, es hora de aumentar el fuego a medio o alto para empezar a espesar la mermelada.
Step 10
Ahora, sube el fuego. Añade los trozos de manzana cortados en dados (de las 3 manzanas) a la olla. Al mismo tiempo, añade 200 g de azúcar. Si prefieres una mermelada más dulce o planeas conservarla por más tiempo, siéntete libre de aumentar el azúcar hasta 400 g. El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a cuajar y conservar la mermelada.
Step 11
A partir de este momento, es esencial remover la mermelada continuamente para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme. Sigue removiendo y cocinando a fuego medio-alto durante unos 40 minutos hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la variedad de manzana y el nivel de calor, así que vigila el espesor de la mermelada. (Para 12 manzanas, unos 40 minutos es una buena guía).
Step 12
A medida que la mermelada se cocina, observarás que su color se intensifica y los trozos de manzana se vuelven suaves y tiernos. Este proceso de cocción a fuego lento concentra los sabores de la manzana.
Step 13
Después de unos 40 minutos de cocción, notarás que el volumen de la mermelada se ha reducido aproximadamente a la mitad. Cuando el volumen de la mermelada haya disminuido significativamente y se haya espesado, tu deliciosa mermelada de manzana estará casi lista.
Step 14
Al transferir la mermelada a los frascos esterilizados, es vital que los frascos estén completamente secos. Cualquier humedad residual puede hacer que la mermelada se estropee, así que asegúrate de que tus frascos estén completamente secos.
Step 15
Antes de envasar, deja que la mermelada caliente se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos. Verter mermelada extremadamente caliente en los frascos puede arriesgarse a que el vidrio se agriete. Una vez que se haya enfriado un poco, llena los frascos hasta el borde y séllalos inmediatamente de forma segura con sus tapas.
Step 16
Usando esta receta (12 manzanas, 300 g de almíbar de frutas, 200 g de azúcar), la mermelada resultante llenará casi un frasco grande de 2 kg de almíbar de frutas. ¡Tendrás una generosa cantidad de mermelada casera deliciosa!
Step 17
Después de llenar los frascos, deja que la mermelada de manzana se enfríe a temperatura ambiente durante unas 3 horas. Una vez enfriada, guárdala en el refrigerador durante al menos 3 días. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y se profundicen, lo que resulta en una mermelada más deliciosa.
Step 18
Esta mermelada de manzana terminada es perfecta para untar en tostadas, mezclar con yogur o disfrutar con queso. Un sellado exitoso se indica con un sonido de ‘pop’ cuando abres la tapa por primera vez. (Como referencia, la mermelada hecha con 200 g de azúcar generalmente se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes sin cambios significativos en el sabor).
