Deliciosa Mermelada Casera de Manzana
Receta Saludable de Mermelada de Manzana sin Azúcar con Estevia y Té Earl Grey
¿Recibiste manzanas como regalo y tienes demasiadas para que una pareja las consuma? ¡Prepara tu propia mermelada de manzana! Para aquellos que buscan reducir la ingesta de azúcar por motivos de salud, esta receta utiliza estevia para un dulzor sin culpa. El sutil aroma del té Earl Grey añade una capa extra de sofisticación a esta deliciosa conserva.
Ingredientes Clave- 3 Manzanas (aprox. 800g)
- 2 Bolsitas de Té Earl Grey
- 150ml de Agua
- 40g de Estevia (usar 1:1 para azúcar normal)
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 3 manzanas bajo agua corriente. Luego, utiliza un pelador o cuchillo para quitar la piel de todas las manzanas. Aunque podrías dejarlas con piel, quitársela dará como resultado una mermelada de textura más suave.
Step 2
Descorazona las manzanas peladas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos midan entre 0.5cm y 1cm, o córtalas en rodajas finas. Cortar las manzanas en trozos uniformes ayudará a que se cocinen de manera pareja y reducirá el tiempo de cocción.
Step 3
Mide 40g de estevia. Si prefieres usar azúcar regular, prepara aproximadamente 40g, manteniendo una proporción de 1:1 con las manzanas. Ten en cuenta que la estevia es mucho más dulce que el azúcar, así que ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 4
En un bol, combina las manzanas cortadas con la estevia medida. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente los trozos de manzana. Déjalos reposar durante unos 5 a 10 minutos; notarás que las manzanas comenzarán a liberar sus jugos naturales, volviéndose jugosas.
Step 5
Mientras las manzanas reposan, prepara una infusión fuerte de té Earl Grey. Sumerge 2 bolsitas de té Earl Grey en 150ml de agua caliente durante unos 3-5 minutos hasta que el té tenga un color rico y sea aromático. Si usas té a granel, utiliza aproximadamente 1.5 cucharaditas.
Step 6
Transfiere las manzanas recubiertas de estevia a una cacerola. Ponla a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y revuelve ocasionalmente con una espátula para evitar que se pegue al fondo. Las manzanas comenzarán a ablandarse y reducirán su volumen.
Step 7
A medida que las manzanas se cocinan y ablandan, vierte el té Earl Grey infusionado. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos, revolviendo frecuentemente. Continúa cocinando hasta que el líquido se haya reducido y la mermelada haya espesado.
Step 8
Cuando la mermelada alcance la consistencia deseada y la mayor parte del líquido se haya evaporado, añade 1 cucharada de jugo de limón fresco. El jugo de limón no solo realza el color y añade un toque ácido, sino que también ayuda a conservar la mermelada.
Step 9
Finalmente, continúa cocinando a fuego bajo a medio durante otros 5 minutos, o hasta que los trozos de manzana se vuelvan translúcidos y tiernos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede hacer que la mermelada quede demasiado dura. Una vez lista, retírala del fuego. Deja que la mermelada se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Guárdala en el refrigerador hasta por 2-3 semanas. ¡Disfrútala sobre tostadas, con yogur o como un delicioso aderezo!
