Deliciosa Ensalada de Almejas y Cebolleta Silvestre
Receta de Ensalada de Almejas y Cebolleta Silvestre con Aderezo Sabroso
Me regalaron estas almejas. Aunque son pequeñas, están llenas de sabor, así que las mezclé con cebolleta silvestre y un aderezo sabroso.
Ingredientes- 100g de cebolleta silvestre ( 달래)
- 100g de carne de almeja cocida y sin cáscara
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para un picante suave)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para textura y aroma)
- 1 cucharadita de ajo picado (para profundidad de sabor)
- 1 cucharada de salsa de soja (para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para un picante suave)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para textura y aroma)
- 1 cucharadita de ajo picado (para profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las almejas y colócalas en una olla. Añade suficiente agua para cubrirlas. Cocina las almejas a fuego medio-alto, removiendo suavemente en una sola dirección para que se cocinen uniformemente y queden más tiernas. Una vez que una o dos almejas comiencen a abrirse, retíralas inmediatamente y escúrrelas en un colador. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que podrían volverse duras.
Step 2
La carne de almeja cocida y sin cáscara, aunque pequeña, es sorprendentemente carnosa y está repleta de un sabor rico y sabroso que mejora con cada bocado. Esta cantidad será suficiente para un acompañamiento satisfactorio.
Step 3
Limpia la cebolleta silvestre (달래), retirando la tierra de las raíces y las hojas marchitas. Lávala a fondo bajo agua corriente varias veces. Después de lavarla, escúrrela bien en un colador. Es importante lavarla con cuidado para conservar su aroma fresco y fragante.
Step 4
Corta la cebolleta silvestre escurrida en aproximadamente tres trozos iguales. Cortarla demasiado finamente podría hacer que su fragancia se disipe, así que busca una longitud moderada.
Step 5
En un bol, combina la cebolleta silvestre preparada y la carne de almeja cocida. Agrega todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, aceite de sésamo, gochugaru, semillas de sésamo tostadas y ajo picado.
Step 6
Ahora, mezcla todo suavemente con una mano relajada, teniendo cuidado de no aplastar la carne de almeja. Este toque ligero es clave para mantener la textura. Si el sabor no es el adecuado, ajusta con más salsa de soja o una pizca de sal a tu gusto. ¡Esta deliciosa ensalada de almejas y cebolleta silvestre es perfecta servida sobre un bol de arroz caliente para una comida deliciosa!
