Delicias de Caqui Seco Rellenas: Un Postre Tradicional de Chuseok
Crea Deliciosas Bolitas de Caqui Rellenas con Frutos Secos para Chuseok
Después de disfrutar de la festiva comida de Chuseok, preparemos un postre dulce para acompañar su vino de arroz (Sikhye). Estas encantadoras ‘bolitas de caqui’ ofrecen una mezcla perfecta de caqui seco masticable y frutos secos crujientes, creando un manjar sofisticado.
Ingredientes- 5 caquis secos semi-húmedos (Gotgam)
- 5 cucharadas de piñones
- 15 nueces confitadas (Hodu Jeonggwa)
- 4 dátiles rojos (Daecho)
- 5 cucharadas de semillas de girasol
- 5 cucharadas de conservas de cidra (Yuja Cheong)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los caquis secos. Los caquis semi-húmedos son ideales para esta receta, ya que tienen la textura masticable perfecta y son fáciles de rellenar sin romperse.
Step 2
Corte con cuidado el extremo del tallo de cada caqui con tijeras. Esto creará una abertura para insertar el relleno.
Step 3
Si hay semillas dentro de los caquis, retírelas suavemente. Luego, presione y alise suavemente las arrugas de los caquis. Este paso ayuda a evitar que el caqui se rompa al agregar el relleno.
Step 4
Necesitará nueces confitadas para el relleno. Si las prepara desde cero: 1. Blanquee 150 g de nueces en agua hirviendo durante 3 minutos. 2. Séquelas completamente con toallas de papel. 3. Tueste las nueces a fuego lento en una sartén seca hasta que se evapore cualquier humedad restante. 4. Mantenga el fuego bajo y agregue 5 cucharadas de jarabe de arroz (oligosacárido) hasta que las nueces estén cubiertas. 5. Hornee en un horno o freidora de aire a 150°C (160°C) durante 5-10 minutos, asegurándose de que estén separadas para evitar que se peguen. (Alternativamente, puede usar nueces confitadas compradas en tienda).
Step 5
Pique las nueces confitadas en trozos más pequeños y colóquelas en un bol. Agregue los piñones, los dátiles rojos cortados en rodajas finas, las conservas de cidra y 1 cucharada de azúcar. Mezcle todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Step 6
¡Su delicioso relleno está listo! Si preparar las nueces confitadas le parece demasiado laborioso, puede sustituirlas por frutos secos mixtos picados finamente o ‘하루견과’ (una mezcla de frutos secos diarios coreana). Sin embargo, usar nueces confitadas proporciona una textura maravillosamente crujiente que realza el sabor general.
Step 7
Con cuidado, rellene la abertura de cada caqui con la mezcla preparada. Rellene bien, pero evite rellenar en exceso o presionar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que el caqui se rompa. Una vez rellenos, envuelva cada caqui firmemente en film transparente, dándole forma de cilindro o la forma deseada. Coloque los caquis envueltos en el congelador durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
Step 8
Saque las delicias de caqui congeladas del congelador. Sin quitar el film transparente, use un cuchillo afilado para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. El proceso de congelación los hace firmes y fáciles de cortar limpiamente.
Step 9
¡Sus hermosas y deliciosas Delicias de Caqui están completas! Parecen increíblemente apetitosas, ¿verdad?
Step 10
Para disfrutar al máximo, cómaselos de un solo bocado para apreciar plenamente la armoniosa combinación de frutos secos crujientes y el aroma cítrico de las conservas de cidra. Este es un postre tradicional verdaderamente elegante, perfecto para ocasiones especiales.
