Delicia Refrescante de Verano: Fideos de Trigo Sarraceno (Soba)
[Cocina de Eun] Receta Fácil y Refrescante: Fideos de Trigo Sarraceno (Soba) para el Verano
Disfrute de un plato fresco y revitalizante de fideos de trigo sarraceno (soba) durante el caluroso verano. Esta receta es increíblemente sencilla y rápida de preparar en casa. Una opción ligera y satisfactoria.
Ingredientes Principales- Fideos de trigo sarraceno (soba) para 2 porciones
- 1/5 de rábano daikon
- 1/4 de pepino
- 2 tomates cherry
- Un poco de alga nori desmenuzada (o en tiras)
- Unas cebolletas picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los acompañamientos para sus fideos de soba. Pique finamente las cebolletas. Ralle el rábano daikon con un rallador o licúelo hasta obtener un puré fino para extraer su jugo. Corte el pepino en juliana fina. Corte los tomates cherry por la mitad después de quitarles el tallo. Desmenuce o corte en tiras finas el alga nori.
Step 2
¡Vamos a preparar una deliciosa salsa para mojar los fideos! Usando vasos de papel como medida, mezcle 3 tazas de tsuyu con 1 taza de agua. Esta proporción es para ‘mojar y comer’ (tsuketsuyu), por lo que podría parecer un poco concentrada. Pruebe y ajuste la consistencia añadiendo más agua según su preferencia. Enfríe la salsa hasta que esté ligeramente escarchada para un toque extra refrescante. Si lo desea, puede añadir un poco de wasabi al gusto.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar los fideos de soba. Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Añada los fideos de soba y cocínelos durante unos 2-3 minutos, o según las instrucciones del paquete. Tenga cuidado para evitar que los fideos se peguen entre sí. Una vez cocidos, enjuague inmediatamente los fideos bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura firme y elástica.
Step 4
Sirva los fideos de soba enfriados de manera atractiva en cuencos individuales. Cubra con el rábano daikon rallado preparado, el pepino en juliana, las cebolletas picadas, los tomates cherry partidos por la mitad y el alga nori desmenuzada. No dude en ajustar las cantidades de los acompañamientos según su preferencia personal.
Step 5
Sirva la salsa tsuyu fría aparte, junto con los fideos. Al mojar los fideos de soba fríos en la salsa refrescante, podrá saborear plenamente los limpios y deliciosos sabores del trigo sarraceno. Es un plato perfecto para un día caluroso de verano. ¡Que disfrute de su comida!
Step 6
Si desea acompañar con boniato frito, corte el boniato en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, mezcle harina para rebozar con agua hasta obtener una masa ligeramente espesa; debe ser lo suficientemente densa como para caer lentamente de una cuchara, pero no demasiado líquida. Sazone ligeramente la masa con sal. Fría los trozos de boniato en aceite precalentado hasta que estén dorados y crujientes. ¡Así tendrá un delicioso boniato frito!