¡Delicia Primaveral: Rollitos de Minari con Tortillas de Rábano Encurtido!
Rollitos frescos y aromáticos de Minari con Tortillas de Rábano Encurtido
¡El suave aire de primavera trae consigo las verduras frescas de temporada a los supermercados! Aunque antes no me convencían del todo, ahora me encanta su sabor aromático y refrescante. ¡El Minari (perejil de agua) es una de esas maravillas! Tras probar el famoso Minari Samgyeopsal en Wondong, Yangsan, se ha convertido en un antojo primaveral. Hoy, usaré Minari fresco del mercado: las hojas se asarán con cerdo y los tallos crujientes protagonizarán estos deliciosos rollitos. ¡Experimenta el sabor de la primavera en cada bocado!
Ingredientes- 1 manojo de Minari (Perejil de agua) (aprox. 100g)
- 14 láminas de Tortillas de Rábano Encurtido (Ssammu)
- 3 Mini Pimientos Morrones (de varios colores)
- 7 Palitos de Surimi (imitación de cangrejo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para que sean más fáciles de manejar, lava bien los tallos largos de Minari y luego córtalos por la mitad. Esto hará que enrollarlos sea mucho más sencillo.
Step 2
¡Hoy usaremos los tallos crujientes de Minari! Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea el Minari durante solo 1 minuto, o hasta que comience a doblarse ligeramente. ¡Cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría volverse blando! Enjuaga inmediatamente el Minari blanqueado con agua fría para enfriarlo, luego exprime suavemente el exceso de agua. Esto ayuda a conservar su fresco color verde y su textura crujiente.
Step 3
Para una presentación vibrante, he elegido tres colores de mini pimientos morrones: rojo, amarillo y naranja. Aunque los brotes de soja también quedarían preciosos, el Minari verde es la estrella hoy, ¡así que los pimientos solos añadirán mucho color! Retira las semillas de los pimientos y córtalos en bastones, de una longitud similar a los tallos de Minari. Cortarlos finamente ayudará a crear rollitos con una forma bonita.
Step 4
Corta los palitos de surimi por la mitad a lo largo, igualando aproximadamente la longitud de los bastones de pimiento. Si tus tortillas de rábano encurtido parecen húmedas, sécalas suavemente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad de las tortillas ayudará a evitar que los rollitos se deshagan más tarde.
Step 5
Ahora que todos nuestros deliciosos ingredientes están listos, ¡comencemos a hacer estos aromáticos rollitos de Minari! Coloca una tortilla de rábano encurtido en tu superficie de trabajo. Coloca un pequeño manojo de los tallos de Minari preparados ordenadamente encima. ¡El verde vibrante del Minari sobre la tortilla ya luce muy apetitoso!
Step 6
A continuación, coloca los pimientos morrones y el surimi cortados de forma atractiva sobre el Minari. Evita rellenar en exceso; usar una cantidad moderada de relleno es clave para lograr rollitos limpios y bien formados.
Step 7
Ahora, junta con cuidado ambos extremos de la tortilla de rábano encurtido, estíralos hacia el centro y superponlos, creando un paquetito ordenado. Esta técnica ayuda a asegurar el relleno en su interior.
Step 8
Finalmente, para asegurar aún más el rollito, usa los tallos de Minari que estaban en la parte inferior para atar alrededor de la tortilla. Si los tallos de Minari son muy largos, puedes recortar el exceso después de atarlos para un acabado más limpio. ¿No son adorables y apetitosos estos pequeños paquetes?
Step 9
Estos rollitos de Minari, sencillos pero hermosos, dispuestos ordenadamente en un plato, crean un plato visualmente espectacular. ¡Son perfectos como aperitivo para invitados o como un manjar especial de primavera!
Step 10
Aunque son deliciosos por sí solos, me gusta añadirles un toque de salsa de mostaza ácida y dulce. ¡Disfrútalos con tu salsa favorita!
