Delicia Primaveral: Receta de Brotes de Aralia Salteados Aromáticos
Disfruta del Encantador Sabor de los Brotes de Aralia: Receta de Salteado y Brotes de Aralia al Vapor
¿Antojo de una forma única de disfrutar el ingrediente estrella de la primavera, los brotes de aralia? Si bien los brotes de aralia escaldados o salteados son deliciosos, hoy presentamos una receta de ‘Brotes de Aralia al Vapor y Sazonados’, inspirada en los populares chiles coreanos al vapor. Cocinaremos ligeramente al vapor brotes de aralia frescos y tiernos para preservar su delicada textura y aroma inherente, y luego los mezclaremos con una sabrosa salsa de condimento. Este plato está garantizado para despertar tu apetito, especialmente en días en que te sientes apático. Es perfecto como plato impresionante para invitados o simplemente como un refrescante acompañamiento de primavera. Te guiaremos en cada paso, desde la limpieza y el escaldado de los brotes hasta la elaboración de la irresistible salsa. ¡Aprovecha al máximo la generosidad de esta temporada!
Ingredientes Principales- Brotes de Aralia Frescos: 180g
- Harina de Trigo o Harina de Arroz Glutinoso: 2 Cucharadas (para rebozar)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- Cebolleta Picada: 2 Cucharadas
- Vinagre: 1 Cucharada
- Extracto de Atún: 1 Cucharada
- Salsa de Soja: 1 Cucharada
- Ajo Picado: 1 Cucharadita
- Semillas de Sésamo Tostadas: 0.5 Cucharada
- Oligosacárido: 0.7 Cucharada (ajustar dulzor al gusto)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 1 Cucharadita
- Aceite de Sésamo: 1 Cucharada
- Cebolleta Picada: 2 Cucharadas
- Vinagre: 1 Cucharada
- Extracto de Atún: 1 Cucharada
- Salsa de Soja: 1 Cucharada
- Ajo Picado: 1 Cucharadita
- Semillas de Sésamo Tostadas: 0.5 Cucharada
- Oligosacárido: 0.7 Cucharada (ajustar dulzor al gusto)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 1 Cucharadita
- Aceite de Sésamo: 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
**Paso 1: Preparar y Lavar los Brotes de Aralia**
Comienza recortando la capa exterior áspera de la base de tus brotes de aralia frescos y tiernos con un cuchillo. Raspa suavemente cualquier espina usando el reverso de un cuchillo. Enjuaga los brotes a fondo bajo agua corriente, sujetando la base y agitando suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo. A continuación, sumerge los brotes en un tazón con agua y 1 cucharada de vinagre durante 3-5 minutos. Esto ayuda a esterilizarlos y suaviza el ligero sabor amargo característico de los brotes de aralia. Escúrrelos completamente después.
Step 2
**Paso 2: Rebozar los Brotes de Aralia con Harina**
Coloca los brotes de aralia escurridos en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agrega 2 cucharadas de harina o harina de arroz glutinoso. Sella bien la bolsa, dejando un poco de aire dentro para que se hinche. Agita la bolsa vigorosamente o amásala suavemente para asegurar que los brotes estén uniformemente cubiertos con una fina capa de harina. Usar harina de arroz glutinoso dará como resultado una textura ligeramente más masticable.
Step 3
**Paso 3: Cocinar al Vapor los Brotes de Aralia**
Agrega aproximadamente 2 tazas (400 ml) de agua a una vaporera. Coloca un revestimiento de silicona para vaporera o un paño húmedo sobre tu cesta de vapor y organiza los brotes de aralia enharinados de manera ordenada. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que esté generando vapor, agrega los brotes de aralia, tapa con la tapa y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Después de 5 minutos, no abras la tapa inmediatamente. Déjalos cocinar al vapor durante 2 minutos adicionales para permitir que el calor residual termine de cocinarlos, asegurando que queden tiernos.
Step 4
**Paso 4: Preparar la Sabrosa Salsa de Condimento (Parte 1)**
Mientras los brotes de aralia se cocinan al vapor, prepara la deliciosa salsa de condimento. En un tazón para mezclar, combina 1 cucharada de extracto de atún y 1 cucharadita de ajo picado. Agrega 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
**Paso 5: Preparar la Sabrosa Salsa de Condimento (Parte 2)**
A continuación, agrega 0.7 cucharada de oligosacárido (puedes ajustarlo a tu dulzor preferido), 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano). Mezcla estos ingredientes bien.
Step 6
**Paso 6: Preparar la Sabrosa Salsa de Condimento (Parte 3)**
Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado. Agrega 2 cucharadas de cebolleta picada y mezcla suavemente. ¡Tu deliciosa salsa de condimento para los brotes de aralia está lista! Si es necesario, puedes agregar una pizca de sal para ajustar la sazón.
Step 7
**Paso 7: Mezclar los Brotes de Aralia con el Condimento**
Agrega con cuidado los brotes de aralia cocidos al vapor y ligeramente enfriados a la salsa de condimento preparada. Mézclalos suavemente para asegurar que estén uniformemente cubiertos sin romper los delicados brotes. El aroma fragante de los brotes de aralia se fusionará maravillosamente con la sabrosa salsa, creando un plato irresistible.
Step 8
**Paso 8: Montaje y Presentación**
Coloca los brotes de aralia bien sazonados de manera atractiva en un plato para servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para añadir sabor y atractivo visual. ¡Tu delicioso acompañamiento de primavera, el aromático salteado de brotes de aralia, está listo para ser disfrutado!
Step 9
**Paso 9: Notas de Sabor y Consejos**
Si bien los brotes de aralia escaldados o salteados son agradables, cocinarlos al vapor y luego aderezarlos con esta salsa ofrece una textura maravillosamente tierna y un sabor mejorado. Esta es una receta que haré con frecuencia siempre que los brotes de aralia estén en temporada. El aroma único y la agradable textura masticable de los brotes lo hacen increíblemente apetitoso.
Step 10
**Paso 10: Comparación con Chiles Coreanos al Vapor**
Esta receta se inspiró en el popular plato de chiles coreanos al vapor. Los brotes de aralia al vapor y sazonados resultantes son igualmente sofisticados y deliciosos, lo que los convierte en una excelente opción para ocasiones especiales o para recibir invitados. ¡Experimenta el delicioso sabor de la primavera con este plato especial!
