Delicia Primaveral: Jang de Cebolleta Salvaje Picante y Sabrosa
¡Un Verdadero Ladrón de Arroz! Una Receta Especial de Jang de Cebolleta Salvaje Llena de la Esencia de la Primavera
Presentamos nuestra receta de ‘Jang Picante y Sabroso de Cebolleta Salvaje’, elaborada con cebolletas de temporada frescas que capturan la fragante esencia de la primavera. Cuando pierdas el apetito, envolver este jang en alga nori y disfrutarlo con arroz te hará terminar dos tazones en un abrir y cerrar de ojos. ¡Es el máximo ladrón de arroz! El sabor refrescante y ligeramente picante de la cebolleta salvaje se esparcirá por tu boca, reavivando tu apetito. Es fácil de preparar, perfecto para principiantes y una delicadeza saludable de primavera. ¡Experimenta ahora mismo el delicioso aroma de la cebolleta salvaje!
Ingredientes para el Jang Picante y Sabroso de Cebolleta Salvaje
- 1 manojo de cebolleta salvaje fresca
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de agua (para la consistencia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile coreano (ej. Cheongyang), sin semillas y picado
- 1 chile rojo, sin semillas y picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las cebolletas salvajes frescas de temporada, que encarnan la frescura de la primavera. Si has comprado cebolletas ya limpias, será más conveniente, pero si quedan partes sin limpiar, retira las hojas sucias o las raíces. Enjuaga las cebolletas salvajes a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar completamente cualquier tierra o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua y reserva.
Step 2
Para permitir que el aderezo penetre bien, presiona suavemente la parte blanca de la raíz de las cebolletas salvajes con el lado plano de un cuchillo o aplastándolas juntas. Inicialmente, puedes presionar cada raíz individualmente, pero cuando tengas muchas, aplastarlas en manojos será mucho más rápido. Este paso ayuda a que el fragante sabor de la cebolleta salvaje se mezcle perfectamente con el aderezo, creando un sabor más rico.
Step 3
Pica las cebolletas salvajes presionadas, incluyendo las partes de la raíz, en trozos del tamaño de un bocado. Por lo general, picarlas al tamaño de una uña proporciona una buena textura y se mezcla bien con el aderezo. Aunque solía usar las cebolletas salvajes principalmente en el doenjang jjigae (estofado de pasta de soja fermentada), disfrutarlas crudas en un aderezo sazonado como este ofrece un encanto único. Puedes saborear el distintivo y refrescante sabor picante de la cebolleta salvaje.
Step 4
Ahora, presentemos los ingredientes del aderezo para hacer el delicioso jang de cebolleta salvaje. Prepara 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano), 1 cucharada de oligosacárido (ajusta el dulzor a tu gusto), 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de agua (para lograr la consistencia deseada del jang), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Si prefieres un sabor más ligero, usar caldo de kelp en lugar de agua también es una excelente opción.
Step 5
Pica finamente los chiles verdes y rojos que preparaste anteriormente. (Si te gusta más picante, puedes usarlos con las semillas). Ahora, en un bol grande, combina las cebolletas salvajes preparadas, los chiles picados y todos los ingredientes del aderezo pre-medidos. Simplemente mezclarlos es casi todo lo que queda por hacer. ¡Está casi completo!
Step 6
Después de agregar todos los ingredientes, mézclalos suavemente para que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la cebolleta salvaje. ¿Verdad que es realmente sencillo? Este jang es increíblemente fácil de hacer, ¡pero ofrece un sabor excepcional y beneficios para la salud! Como dice el refrán, la comida de temporada es medicina, así que asegúrate de disfrutar de una primavera saludable preparando un delicioso jang de cebolleta salvaje con cebolletas frescas de primavera. Colocado sobre arroz caliente o envuelto en alga nori, ¡se convierte en una comida magnífica, mejor que cualquier guarnición!
