Delicia Nostálgica: Tteokkochi Crujiente y Masticable (Receta con Freidora de Aire)
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¿Recuerdas el delicioso tteokkochi que vendían cerca de las escuelas y en los puestos de comida callejera? ¡Estos pasteles de arroz masticables, fritos hasta obtener un punto crujiente y cubiertos con una salsa agridulce, son un sabor de la infancia para muchos! Aunque hoy en día son más difíciles de encontrar, puedes recrear fácilmente este apreciado snack en casa con solo unos pocos ingredientes. Esta receta utiliza una freidora de aire, lo que la hace increíblemente simple y sin ensuciar. Puedes lograr un exterior maravillosamente crujiente y un interior suave y masticable sin freír en aceite. Descubrí que adaptar una salsa a base de gochujang con la adición de ketchup crea un perfil de sabor maravillosamente equilibrado, que recuerda a los dulces que solíamos amar. ¡Prepárate para revivir esos dulces recuerdos con este fácil tteokkochi hecho en freidora de aire!
Ingredientes- 4 tiras de Garaetteok (pasteles de arroz coreanos de grano corto, aprox. 300-400g)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharadas de Miel
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Jugo de limón
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de Aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para nuestro tteokkochi. En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de sirope de maíz, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de mirin. Mezcle todo con una cuchara o batidor hasta que esté suave y bien combinado, asegurándose de que no queden grumos. Pruebe la salsa y siéntase libre de ajustar la dulzura o la acidez a su gusto.
Step 2
Ahora, preparemos los pasteles de arroz. Corte el garaetteok en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Usar una freidora de aire es un atajo fantástico porque permite obtener una textura crujiente sin freír en aceite. Cepille ligeramente el interior de la cesta de su freidora de aire con 1 cucharada de aceite de oliva, o cubra ligeramente los pasteles de arroz con aceite usando una brocha. Coloque los pasteles de arroz cortados en la freidora de aire y cocine a 180°C (350°F) durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Darles la vuelta a mitad de cocción asegurará un crujido uniforme.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén dorados y crujientes en la freidora de aire, retírelos con cuidado y déjelos enfriar un poco. Ensarte los pasteles de arroz ligeramente enfriados en brochetas. Es mejor dejarlos enfriar un poco antes de ensartarlos para evitar que se rompan.
Step 4
Es hora de cubrir generosamente los pasteles de arroz ensartados con la salsa preparada. Usar una brocha de repostería le ayudará a aplicar la salsa de manera uniforme y completa en todas las superficies del tteok. ¡No sea tímido con la salsa; aplicar una cantidad generosa hará que su tteokkochi sea aún más sabroso y delicioso!
Step 5
¡Y ahí lo tiene: su tteokkochi nostálgico está completo! Gracias a la freidora de aire, el exterior está maravillosamente crujiente, mientras que el interior permanece deliciosamente masticable. La salsa está perfectamente equilibrada, no demasiado dulce y llena de sabor. Esta versión casera es igual de buena, si no mejor, que las que solíamos comprar. ¡Es el snack perfecto para un antojo o un delicioso capricho para los niños!
