Delicia de Verano: Receta de Sopa de Fideos de Soja Seoritae Rica y Sabrosa
Cómo Hacer Sopa de Fideos de Soja Seoritae en Casa: Guía Completa para Hervir Frijoles, Hacer Caldo de Soja y Cocinar Fideos
¡Ha llegado la temporada de los refrescantes cuencos de Kongguksu, un plato imprescindible del verano! Especialmente, el Kongguksu hecho con frijoles seoritae es una comida perfecta y saciante, llena de proteínas. También es muy popular entre quienes están a dieta. En esta receta, te guiaremos paso a paso para hacer Kongguksu de Seoritae delicioso desde cero, comenzando por preparar el caldo de frijoles seoritae y cocinar los fideos masticables. ¡Remojar los frijoles la noche anterior acortará significativamente tu tiempo de preparación para el caldo de frijoles! Sigue nuestras detalladas instrucciones, ¡y podrás disfrutar de un Kongguksu de calidad de restaurante, profundo y sabroso, en tu propia cocina!
Ingredientes del Kongguksu- Caldo de frijoles Seoritae, según sea necesario
- 180g de fideos somen (por porción)
- Pepino, cortado en rodajas finas (para decorar)
- Semillas de sésamo, para decorar
- Sal, al gusto
Ingredientes del Caldo de Frijoles Seoritae- 1.5 tazas de frijoles Seoritae (aprox. 150g)
- 3 tazas de agua (para hervir los frijoles)
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar el caldo de frijoles)
- Unos pocos de nueces (para realzar el sabor, opcional)
- 1.5 tazas de frijoles Seoritae (aprox. 150g)
- 3 tazas de agua (para hervir los frijoles)
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar el caldo de frijoles)
- Unos pocos de nueces (para realzar el sabor, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1.5 tazas de frijoles seoritae para hacer el caldo de frijoles. Retira cualquier frijol roto o en mal estado para asegurar un caldo de sabor limpio.
Step 2
Enjuaga bien los frijoles seoritae preparados bajo agua fría. Como usaremos el agua de cocción de los frijoles directamente para el caldo, es crucial lavarlos meticulosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
Coloca los frijoles seoritae lavados en un bol y añade 3 tazas de agua filtrada, aproximadamente el doble del volumen de los frijoles. Déjalos remojar en un lugar fresco o en el refrigerador durante 6 a 12 horas. (Consejo: Remojar los frijoles la noche anterior te permite comenzar a cocinar al día siguiente, ahorrando tiempo valioso).
Step 4
Al día siguiente, verás que los frijoles seoritae se han hinchado considerablemente después de remojarlos. Su volumen debería haber aumentado entre 2 y 3 veces.
Step 5
Ahora es el momento de hervir los frijoles. Transfiere los frijoles seoritae remojados a una olla y añade el agua de remojo. Si el nivel del agua está muy bajo, añade más agua filtrada hasta que los frijoles queden sumergidos.
Step 6
Mientras los frijoles hierven, retira cualquier espuma que suba a la superficie con una cuchara. Eliminar esta espuma ayuda a eliminar sabores indeseados y da como resultado un sabor más limpio y refinado para el caldo.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos. Es importante comprobar la ternura de los frijoles para que no queden demasiado blandos ni poco cocidos. Pasados 10 minutos, saca un frijol y pruébalo. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia. (Consejo: Si los frijoles quedan demasiado blandos, el Kongguksu podría quedar espeso y pastoso. Si están poco cocidos, podrían tener un sabor a frijol crudo).
Step 8
Escurre los frijoles seoritae cocidos y tiernos en un colador y déjalos enfriar un poco. Puedes dejarlos enfriar en la olla, pero si tienes poco tiempo, transferirlos a una bandeja o colador más grande acelerará el proceso de enfriamiento.
Step 9
Reúne los frijoles seoritae ligeramente enfriados, el agua de cocción de los frijoles, 1/2 cucharada de sal y unas cuantas nueces para darle más sabor. Añade más agua filtrada si es necesario para lograr la consistencia de caldo deseada. (Consejo: Puedes sustituir las nueces por cacahuetes o almendras, o añadir una pequeña cantidad de mantequilla de cacahuete para un sabor aún más profundo). Coloca todos los ingredientes preparados en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
Step 10
El caldo de frijoles seoritae licuado rendirá aproximadamente 1.5 litros. Este caldo se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar frío por sí solo – ¡es delicioso! Ahora, usemos este caldo rico y sabroso para hacer Kongguksu.
Step 11
En una olla, lleva a ebullición agua con una pizca de sal. Añade 180g de fideos somen. (Normalmente, 90g se considera una porción, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto).
Step 12
Cuando los fideos empiecen a hervir y amenacen con desbordarse, añade aproximadamente media taza de agua fría. Repite este paso 4 a 5 veces. Este proceso ayuda a cocinar los fideos perfectamente mientras se mantiene una textura masticable. Cuando tengas dudas, prueba un fideo para comprobar que está cocido.
Step 13
Escurre los fideos somen cocidos a la perfección en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso realza su textura masticable y evita que se peguen o agrupen. Escurre bien cualquier exceso de agua de los fideos enjuagados.
Step 14
Coloca los fideos en un bol para servir. Vierte una generosa cantidad del caldo de frijoles seoritae frío sobre los fideos. Para decorar, corta finamente un pepino y colócalo encima. Añade unos cubitos de hielo para darle más frescura y espolvorea con semillas de sésamo para terminar. ¡Tu delicioso Kongguksu de Seoritae está listo para disfrutar!
