¡Delicia de Verano! Receta Aromática de Bibim Guksu con Malva
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Bibim Guksu de Verano con Malva Fresca
Prepare un refrescante y delicioso bibim guksu utilizando malva (también conocida como Corchorus olitorius o Malva crispa) recién cosechada, llena de aroma y frescura veraniega. Es una comida saludable y satisfactoria que reavivará su apetito, que podría haber disminuido debido al calor. El aroma único y la textura crujiente de la malva añaden un toque especial a esta delicia veraniega.
Ingredientes Principales- 3 porciones de fideos de arroz o somen (fideos finos de trigo)
- 1 taza de malva cocida (de 1 manojo)
- 2 huevos
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo para Bibim Guksu- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas o molidas)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas o molidas)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la malva. Escaldela en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos; ¡tenga cuidado de no cocinarla demasiado o se ablandará! Enjuáguela inmediatamente bajo agua fría para enfriarla y luego exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano. (Para instrucciones más detalladas sobre cómo escaldar la malva, consulte la receta con ID @6894409).
Step 2
A continuación, preparemos la deliciosa salsa que será la estrella de este bibim guksu. En un tazón pequeño, combine el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el azúcar, el vinagre, el maesilcheong y el ajo picado. Mézclelos bien con palillos o una espátula pequeña hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, creando una salsa brillante.
Step 3
Ahora, es hora de hacer la guarnición de huevo. Rompa los 2 huevos en un tazón, retire las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bátalos suavemente con un tenedor o batidor hasta que estén suaves. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y cúbrala ligeramente con aceite de cocina. Vierta la mezcla de huevo batido de manera fina y uniforme en la sartén. Una vez que un lado esté cocido, dele la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Step 4
Deje que las crepes de huevo cocidas se enfríen un poco. Una vez enfriadas, córtelas en tiras finas y uniformes. Estas tiras de huevo añadirán color y sabor a su bibim guksu.
Step 5
Ahora, cocinemos los fideos. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto. Agregue los fideos de arroz o somen y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Cuando el agua comience a hervir, agregue aproximadamente 1 taza de agua fría para hacer los fideos más masticables. Repita este proceso 2-3 veces, cocinando durante aproximadamente 4 minutos y 30 segundos. (Ajuste el tiempo de cocción según el tipo de fideos utilizado).
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos inmediatamente y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente fría. Esto elimina el exceso de almidón y hace que los fideos estén firmes y masticables. Escurra bien los fideos enjuagados en un colador. Cualquier agua restante puede hacer que el bibim guksu quede aguado.
Step 7
Coloque los fideos escurridos en un tazón para servir. Cubra generosamente con la salsa preparada y la malva escaldada y escurrida. Rocíe con 1 cucharada de aceite de perilla y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo. Ahora, mezcle todo a fondo con la mano hasta que la salsa esté uniformemente distribuida sobre los fideos y la malva. Asegúrese de que cada hebra esté bien cubierta.
Step 8
Transfiera el bibim guksu bien mezclado a un plato de servir. Decore con las tiras de huevo cortadas en juliana para una presentación más atractiva. ¡Esto crea un plato de bibim guksu verdaderamente apetitoso! Combina maravillosamente con dongchimi frío (kimchi de agua de rábano) o kimchi de yetmu (kimchi de rábano tierno).
