¡Delicia de Temporada! Receta Fácil y Sabrosa de Espinacas Salteadas (Sigeumchi Namul)
Cómo Hacer Espinacas Salteadas Deliciosas para Principiantes / Plato de Acompañamiento Coreano Fácil
Las espinacas son deliciosas desde el otoño hasta la primavera, ¡y las espinacas de invierno en particular, ofrecen un equilibrio encantador entre un sabor ligeramente amargo y dulce! Hoy, comparto una receta para las espinacas sazonadas más básicas pero increíblemente sabrosas, o ‘Sigeumchi Namul’. Esta receta añadirá un toque de frescura y salud a su mesa.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas (aprox. 200-250g)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
Ingredientes para el Aderezo- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (añade umami y salinidad)
- 0.5 cucharada de ajo picado (el aroma del ajo ayuda a enmascarar cualquier sabor a hierba potencial)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma y sabor rico y a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (se pueden sustituir por semillas de sésamo enteras si se prefiere)
- 1 pizca de sal fina (para el ajuste final del sabor, opcional)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (añade umami y salinidad)
- 0.5 cucharada de ajo picado (el aroma del ajo ayuda a enmascarar cualquier sabor a hierba potencial)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma y sabor rico y a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (se pueden sustituir por semillas de sésamo enteras si se prefiere)
- 1 pizca de sal fina (para el ajuste final del sabor, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus espinacas e ingredientes para el aderezo. Tener todo lavado y medido de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Preparación de las espinacas: Especialmente para variedades de espinacas pequeñas y de raíz roja (como ‘Seomcho’), las raíces están repletas de nutrientes y dulzura. Lave bien las raíces rojas bajo agua corriente. Luego, haga una pequeña incisión en forma de cruz en la punta de las raíces. Esto ayuda a que el aderezo penetre bien y las hace más fáciles de comer. Si los tallos de las espinacas son largos, córtelos en 2-3 secciones.
Step 3
Enjuague las espinacas varias veces bajo agua fría corriente. Es importante lavarlas a fondo para eliminar cualquier tierra o residuo. Preste especial atención a la limpieza del área de la raíz.
Step 4
Escaldar las espinacas: Lleve una olla grande de agua a ebullición fuerte, luego agregue 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las espinacas primero por el lado de la raíz y escáldelas durante unos 15-20 segundos. Luego, sumerja todo el manojo y escáldelo durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se ablanden y reducir sus nutrientes. Retire inmediatamente las espinacas escaldadas y enjuáguelas bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Esta técnica ayuda a retener la textura crujiente de las espinacas.
Step 5
Exprimir el agua: Agarre suavemente las espinacas escaldadas con ambas manos y exprima el exceso de agua. Evite apretar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar un olor ‘a hierba’; un apretón moderado es lo mejor. Coloque las espinacas exprimidas directamente en un bol para mezclar.
Step 6
Añadir y mezclar el aderezo: Agregue la salsa de soja para sopa, el ajo picado, el aceite de perilla y las semillas de sésamo al bol con las espinacas. Finalmente, agregue una pizca de sal fina para ajustar el aderezo general. (Nota: Usar salsa de soja regular en lugar de salsa de soja para sopa puede resultar en un color más oscuro.)
Step 7
Mezclar suavemente: Use sus dedos para mezclar suavemente las espinacas, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente sin romper las hojas. La clave es mezclar con suavidad. ¡Sus deliciosas espinacas salteadas (Sigeumchi Namul) están ahora completas! Disfrútelas con un tazón de arroz caliente.
