¡Delicia de Primavera! Receta Refrescante de Ensalada de Dohnanmul (Espinaca Rocío)
Ensalada de Dohnanmul (Ensalada de Hierbas de Primavera)
¡Hecha con Dohnanmul fresco, recién recogido del jardín! Esta es una receta tardía ya que la temporada está por terminar, pero es maravillosamente refrescante. ^^
Ingredientes Principales- Dohnanmul (Espinaca Rocío) 1 manojo (aproximadamente del ancho de tu pulgar)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja o Salsa de pescado 1/2 cucharada (Si usas salsa de pescado, ajusta al gusto)
- Azúcar 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/3 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (sal de sésamo) 1/2 cucharada
- Vinagre 1/2 cucharada
- Salsa de soja o Salsa de pescado 1/2 cucharada (Si usas salsa de pescado, ajusta al gusto)
- Azúcar 1/2 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/3 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (sal de sésamo) 1/2 cucharada
- Vinagre 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Encontré un Dohnanmul encantador creciendo fresco en el jardín, absorbiendo el sol de primavera. Recogí cuidadosamente un manojo de estas verduras frescas. (¡Esta receta se disfruta mejor cuando el Dohnanmul está más fresco y tierno, típicamente en primavera!)
Step 2
Lava a fondo el Dohnanmul recogido bajo agua corriente varias veces. Es importante enjuagarlo meticulosamente para asegurar que no queden restos de tierra o suciedad.
Step 3
Escurre completamente el Dohnanmul lavado en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que sécalo suavemente con las manos o déjalo reposar unos 10 minutos para que el agua se escurra naturalmente.
Step 4
Ahora, ¡hagamos un delicioso aderezo! Prepara los ingredientes del aderezo en un bol para mezclar con el Dohnanmul. Primero, agrega 1/2 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado. Si usas salsa de pescado, ten en cuenta su salinidad y comienza con una pequeña cantidad, probando y ajustando según sea necesario.
Step 5
A continuación, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. El orden de los ingredientes del aderezo no es estricto, así que siéntete libre de ajustarlo a tu gusto.
Step 6
Agrega 1/2 cucharada de vinagre para un sabor brillante y ácido. (¡Aunque falte en la foto de la receta, no olvides el vinagre!) También, añade 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. (Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.)
Step 7
Si prefieres un toque picante, añade 1/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) para darle color y un ligero picor. Puedes reducir u omitir los copos de chile si lo preparas para niños.
Step 8
Finalmente, añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (sal de sésamo) para realzar el sabor a nuez. (¡Resulta que la mayoría de los ingredientes del aderezo terminaron siendo 1/2 cucharada! ^^)
Step 9
Agrega el Dohnanmul escurrido a los aderezos preparados. Mezcla suavemente con las manos, con cuidado de no aplastar las delicadas hojas. Mezcla suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 10
¡Listo! Tu ensalada de Dohnanmul fresca y sabrosa está lista. Su sabor refrescantemente ácido y ligeramente dulce es perfecto para abrir el apetito, ¡lo que la convierte en una delicia primaveral que debes probar! Es excelente como guarnición con arroz o incluso como envoltorio de lechuga.!!
