Delicia de Caracoles al Ajo y Mantequilla
Receta Estrella de ‘Stars’ de Cha Ye Ryun: Plato de Caracoles, Plato de Ajo, Plato de Maíz Dulce Cremoso, ¡Perfecto con Bebidas, Vino, Cerveza!
¿Siempre ha comido caracoles solo con salsa de guindilla picante? ¡Ahora, pruébelos salteados en mantequilla con maíz dulce cremoso para un giro delicioso! Esta receta transforma los caracoles comunes en un plato elegante con el rico aroma del ajo y la mantequilla, complementado por la dulzura del maíz. Es perfecto como aperitivo sencillo pero impresionante o como un delicioso tentempié para acompañar sus bebidas favoritas.
Ingredientes- 1 lata de caracoles (escurra el líquido)
- 20 dientes de ajo (laminados o picados finamente)
- 150 g de maíz dulce cremoso en lata (escurrido)
- 1 chile verde tailandés (cheongyang) (opcional, para un toque picante)
- 1 chile rojo (para dar color y dulzor suave)
- 30 g de mantequilla sin sal
- Pizca de sal (al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligo-sacárido (o sirope de maíz/miel para endulzar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los caracoles en lata. Escurra el líquido de la lata. Corte los caracoles en trozos del tamaño de un bocado, generalmente 1 o 2 cortes por caracol, dependiendo de su tamaño. Evite cortarlos demasiado pequeños para mantener una textura agradable.
Step 2
A continuación, prepare los chiles. Lave el chile verde tailandés y el chile rojo. Retire los tallos y píquelos finamente (o córtelos en rodajas finas). Si prefiere menos picante, puede retirar las semillas del chile verde.
Step 3
Derrita la mantequilla sin sal en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida y fragante, agregue los 20 dientes de ajo. Saltee el ajo hasta que adquiera un color dorado claro, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso infunde la mantequilla con un maravilloso aroma a ajo.
Step 4
Cuando el ajo esté bien dorado, agregue los caracoles preparados a la sartén. Saltee los caracoles con el ajo y la mantequilla durante aproximadamente 1 a 2 minutos, permitiendo que absorban los sabores.
Step 5
Agregue los chiles picados (tanto verdes como rojos) a la sartén. Sazone con una pizca de sal al gusto. Rocíe con el aceite de sésamo para su fragancia a nuez. Remueva todo suavemente para combinar y continúe salteando durante otro minuto.
Step 6
Una vez que los ingredientes estén chisporroteando y bien combinados, agregue el maíz dulce cremoso escurrido y el oligo-sacárido. Remueva bien y saltee durante otro minuto, asegurándose de que el maíz se caliente y todos los sabores se mezclen. El maíz añade un dulzor y textura encantadores.
Step 7
¡Su delicioso Caracol al Ajo y Mantequilla está listo! Transfiera los caracoles cocidos a un plato para servir. Este plato es un aperitivo fantástico o un acompañamiento para las bebidas. ¡Sírvalo inmediatamente caliente y disfrute de la exquisita mezcla de ajo, mantequilla y maíz dulce!
