Delicia Aromática de Primavera: Ensalada Refrescante de Chwinamul con Aderezo de Doenjang
La Reina de las Verduras de Primavera, Ensalada de Chwinamul (Aster Scaber) con Doenjang (Pasta de Soja)
¡Celebre la llegada de la primavera con esta sabrosa y saludable ensalada de Chwinamul (Aster Scaber) aderezada con doenjang. Rica en potasio, el chwinamul ayuda a eliminar el exceso de sal del cuerpo, convirtiéndolo en la verdura primaveral perfecta para revitalizar su apetito. ¡Esta ensalada simple pero nutritiva es una excelente manera de completar su saludable mesa de primavera!
Ingredientes Principales- Chwinamul (Aster Scaber) 500g
Ingredientes para el Aderezo- Doenjang casero 1 cucharada
- Doenjang comercial 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada
- Doenjang casero 1 cucharada
- Doenjang comercial 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
El Chwinamul que usaremos hoy es cultivado en invernadero, lo que garantiza que esté muy fresco y limpio, listo para usar sin preparación adicional. Si ha recolectado su propio chwinamul del campo, asegúrese de limpiarlo a fondo para quitarle cualquier tierra o residuo y recorte las hojas marchitas.
Step 2
¿Disfrutamos del delicioso Chwinamul, lleno de la esencia de la primavera? Vamos a preparar una fragante ensalada de chwinamul con doenjang. Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez hirviendo, agregue el chwinamul; puede añadir bastante ya que se reducirá. Cocine a fuego lento brevemente hasta que se ablande, aproximadamente 1-2 minutos. Cocinarlo demasiado puede hacerlo blando, así que tenga cuidado con el tiempo.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, enjuague el chwinamul bajo agua corriente fría para enfriarlo. Este paso ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Exprima bien el exceso de agua y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, cortarlo en longitudes de 3-4 cm es ideal.
Step 4
Transfiera el chwinamul preparado a un bol. Agregue todos los ingredientes del aderezo y mezcle suavemente con las manos (o una cuchara) hasta que estén bien combinados. Usar una mezcla de doenjang casero para dar profundidad y doenjang comercial para el umami puede crear un perfil de sabor más rico. Añada las semillas de sésamo, que aportan un sabor a nuez, y el fragante aceite de sésamo. Luego, mezcle todo para combinar los sabores del chwinamul con el aderezo. ¡Disfrute de su deliciosa ensalada!
