Delicado Custard de Tofu Sedoso y Huevo: Receta Relajante Nocturna Para Ti
Receta Nocturna Para Tu Esfuerzo de Hoy: Custard de Tofu Sedoso y Huevo
¡Será aún más fácil seguirla si consultas el video! Hemos adaptado ligeramente la famosa receta de ‘Custard Bomba’ de Baek Jong-won con tofu sedoso para un plato de huevo al vapor más acogedor y delicioso. Este cálido y suave custard cocido en una olla de barro es perfecto como guarnición o como merienda nocturna.
Ingredientes Esenciales- 4 huevos
- 1 taza de tofu sedoso (silken tofu)
- 1 tallo de cebolleta (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 4 huevos en un bol. Retira las chalazas (los filamentos blancos) y bátelos suavemente con un tenedor o batidor para crear una mezcla de huevo homogénea. Eliminar las chalazas contribuye a una textura más sedosa.
Step 2
A los huevos batidos, añade 1/3 cucharadita de sal y 1/3 cucharadita de azúcar, y mezcla bien para sazonar. Luego, incorpora la cebolleta picada finamente y 1 taza de tofu sedoso. Con cuidado, mezcla estos ingredientes en la mezcla de huevo, procurando no deshacer demasiado el tofu, hasta que estén combinados.
Step 3
Ahora, vierte la mezcla de huevo y tofu preparada en una olla de barro (o cualquier recipiente apto para horno y resistente al calor). Coloca la olla a fuego bajo y comienza a cocinar suavemente. Mantener un fuego bajo es crucial para lograr la textura perfecta, así que evita el fuego alto.
Step 4
A medida que la mezcla de huevo comience a cocinarse por los bordes de la olla, utiliza un palillo o una espátula para remover suavemente las partes cocidas de los lados hacia el centro. Este paso ayuda a que el custard se cocine de manera uniforme en cuajos suaves y evita que se pegue al fondo.
Step 5
Una vez que aproximadamente el 80% de la mezcla de huevo se haya cuajado en texturas suaves, tapa la olla con una tapa. El calor residual terminará de cocinar suavemente el custard, haciéndolo increíblemente húmedo y tierno.
Step 6
Después de unos 2-3 minutos con la tapa puesta, el custard debería estar completamente cocido, y podrías escuchar un leve sonido de vapor escapando de la olla. Retira la tapa, rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo alrededor de la superficie para darle más aroma, y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso custard de tofu sedoso y huevo estará listo para ser disfrutado inmediatamente mientras está caliente!
