Dátiles de Batata Caseros, Suaves y Dulces
Cómo Hacer Dátiles de Batata Nutritivos en Casa
Comencé a hacer dátiles de batata porque me encantan, ¡pero eran demasiado caros para la cantidad que venían!
Ingredientes- 10 batatas (camotes) de tamaño mediano
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos con el primer paso para hacer deliciosos dátiles de batata! Prepara batatas frescas y de buena calidad. Lávalas a fondo y pélalas por completo. Aunque podrías dejarlas con piel, quitarla es clave para obtener esa textura suave y característica de los dátiles de batata. Coloca las batatas preparadas en una vaporera. Una vez que el agua esté hirviendo y produciendo vapor, tapa la olla y cocina al vapor durante unos 20-30 minutos.
Step 2
¿Cómo saber si están listas? Es sencillo. Inserta un palillo o un tenedor en una de las batatas. Si entra y sale con facilidad y la batata se siente blanda, están perfectamente cocidas. Una vez cocidas al vapor, es muy importante dejar que las batatas se enfríen por completo. Si intentas cortarlas mientras aún están calientes, es probable que pierdan su forma y se deshagan.
Step 3
Ahora, ¡es hora de darles forma a nuestros dátiles de batata! Una vez que las batatas estén completamente frías, córtalas en forma de bastones del tamaño que prefieras. Intenta que el grosor sea uniforme, de aproximadamente 1 a 1.5 cm. Esto es importante para que se sequen de manera pareja. Coloca los bastones de batata en las bandejas de tu deshidratador de alimentos, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Step 4
Configura tu deshidratador a una temperatura de aproximadamente 60-70°C (140-158°F). El tiempo de secado dependerá de la textura que desees. Si te gustan más masticables por fuera y tiernos por dentro, usa un tiempo más corto. Si prefieres una textura más firme y densa, déjalos secar por más tiempo. Voltear los bastones de batata a mitad del proceso ayudará a que se sequen de forma más uniforme.
Step 5
La textura densa y masticable que ves en la foto se logró después de aproximadamente 3 a 4 horas de secado. La textura ideal es cuando al presionarlos se sienten ligeramente elásticos pero no blandos. Siéntete libre de ajustar el tiempo de secado para encontrar tu punto perfecto.
Step 6
¡Listo! Tus dátiles de batata caseros, saludables y deliciosos, están terminados. Disfruta de la dulzura natural y la textura satisfactoria de las batatas sin necesidad de ningún aditivo. Son un bocadillo perfecto para los niños y un gusto saludable para los adultos. ¡Disfruta de tu creación!
