Dakgomtang Caliente y Reconfortante: ¡Receta Rápida y Fácil con Olla a Presión!
Perfecto para Revitalizar en Verano: Receta de Dakgomtang Profundo y Rico para Hacer en Casa
Combate el calor del verano con un reconfortante tazón de Dakgomtang, una sopa de pollo coreana clásica, hecha fácilmente en casa. Usar una olla a presión no solo profundiza el sabor, sino que también reduce significativamente el tiempo de cocción. Esta receta te permite disfrutar de abundantes muslos, alitas y otras partes de pollo. Aquí te explicamos cómo hacer un delicioso Dakgomtang sin esfuerzo.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de pollo para saltear (aprox. 1.2 kg en total)
- Partes verdes de cebolleta/cebolla de verdeo
- 1 Cebolla
- 10-15 dientes de Ajo entero
- 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
- 1/2 parte blanca de una cebolleta/cebolla de verdeo
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los paquetes de pollo para saltear suelen pesar alrededor de 600 g cada uno, así que dos paquetes te darán una porción generosa. Con 4 muslos incluidos, hay un extra de disfrute al picar la carne. Puedes reservar la carne de la pechuga para hacer otros platos como Chogye Guksu (sopa fría de fideos con pollo) para otra comida deliciosa.
Step 2
Enjuaga bien las piezas de pollo. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añade el pollo enjuagado y escáldalo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y exceso de grasa, así que asegúrate de retirar cualquier espuma que suba a la superficie.
Step 3
Retira el pollo escaldado de la olla y enjuágalo nuevamente bajo agua fría corriente. Este proceso elimina cualquier olor residual a caza y asegura un sabor de caldo más limpio y refinado.
Step 4
Coloca el pollo limpio en la olla a presión. Añade las partes verdes de la cebolleta, los dientes de ajo enteros y los granos de pimienta para dar profundidad aromática. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente el pollo.
Step 5
Añadir la cebolla entera realza el sabor del pollo, neutraliza olores desagradables e imparte una dulzura sutil al caldo. Asegura la tapa de la olla a presión. Una vez que suba el indicador de presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 3 minutos. (Es similar al tiempo de cocción del arroz). Cuando la presión se libere por completo y el indicador baje, abre la tapa con cuidado.
Step 6
Retira con cuidado el pollo tierno y cocido. Descarta las partes verdes de la cebolleta, la cebolla, el ajo y la pimienta utilizados para dar sabor al caldo. Cuela el caldo de pollo claro a través de un colador. Si tienes tiempo, enfriar el caldo en el refrigerador permite que la grasa se solidifique en la superficie, facilitando su retirada para obtener una sopa aún más clara.
Step 7
Dispón las piezas de pollo cocido (muslos, alitas, etc.) de forma atractiva en un tazón grande para servir. Vierte generosamente el caldo de pollo caliente y claro sobre el pollo. Adorna con abundante cebolleta picada fresca. Finalmente, sazona con sal al gusto para un sabor perfectamente equilibrado. En lugar de desmenuzar la carne de un pollo entero, servir las partes enteras hace que sea más agradable comer la carne directamente. Hacer Dakgomtang en casa es realmente fácil, ¿verdad?
