Dakgangjeong Irresistible: Pollo Frito Coreano Dulce y Salado Perfecto
¡La Receta Dorada de Dakgangjeong ‘Delicioso’ Que No Podrás Dejar de Ansiar!
Presentamos una receta de dakgangjeong que se mantiene maravillosamente crujiente y jugosa incluso cuando se enfría, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es ideal para recibir invitados y viene con opciones para una versión picante o una salsa más suave adecuada para niños. ¡Disfruta de este delicioso ‘Mat Gangjeong’ (pollo frito delicioso) que impresionará!
Ingredientes Principales- 2 pechugas de muslo de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 300-400g)
- Un puñado de frutos secos (nueces, almendras, etc.)
Marinado del Pollo- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1/2 cucharadita de Jengibre Rallado
- 5 cucharadas de Almidón (de patata o maíz)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de Miel (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Mayonesa
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar
Base Aromática de Ajo- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mayonesa
- 1/2 cucharadita de Jengibre Rallado
- 5 cucharadas de Almidón (de patata o maíz)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de Miel (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Mayonesa
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar
Base Aromática de Ajo- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los filetes de muslo de pollo y retira el exceso de grasa o piel. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, ligeramente más pequeños que un bocado. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la fritura.
Step 2
En un bol, combina el pollo cortado con mirin, salsa de soja, mayonesa y jengibre rallado. Mezcla suavemente y marina durante unos 10 minutos. (Para una versión más picante, omite la mayonesa en la salsa. Para una salsa más suave y apta para niños, omite el gochujang.)
Step 3
Añade el almidón al pollo marinado y cubre cada trozo por completo. Cubrir con almidón asegura una textura crujiente al freír. Para un rebozado extra crujiente, puedes sumergir el pollo en almidón una segunda vez.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (una gota de masa debería chisporrotear y flotar), añade con cuidado los trozos de pollo cubiertos de almidón. Ajusta el fuego entre medio y medio-bajo para evitar salpicaduras y asegurar que el pollo se cocine uniformemente. Fríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados, luego retira y escurre el exceso de aceite. Para un resultado aún más crujiente, considera freír dos veces.
Step 5
Mientras el pollo se fríe, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, combina la miel (o sirope de maíz), mirin, kétchup, mayonesa, gochujang y azúcar. Bate bien y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que empiece a burbujear. Retira del fuego inmediatamente.
Step 6
En una sartén separada, calienta 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté aromático, vierte la salsa preparada y cocina a fuego lento por un momento hasta que espese ligeramente.
