Dakgangjeong Casero: Crujiente y Delicioso
¡El snack saludable perfecto para niños! Hagamos Dakgangjeong en casa.
Este Dakgangjeong casero, hecho con tierna carne de muslo de pollo, es mucho mejor que las versiones compradas. Es increíblemente suave por dentro con un rebozado deliciosamente crujiente y una salsa sabrosa.
Ingredientes Principales- 500g de carne de muslo de pollo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tazas de harina para freír (aprox. 200g)
Marinado y Rebozado- 2 cucharadas de ajo picado (o ajo fresco machacado)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para eliminar el olor fuerte)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml, para ajustar la consistencia de la masa)
- 2 cucharadas de ajo picado (o ajo fresco machacado)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para eliminar el olor fuerte)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml, para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la carne de muslo de pollo y sécala bien con papel de cocina. Córtala en trozos uniformes del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si los trozos son demasiado pequeños, podrían romperse al freír; si son demasiado grandes, podrían no cocinarse por completo.
Step 2
Sazona los trozos de pollo cortados con una pizca de sal y pimienta negra. Masajea suavemente los condimentos en la carne. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del pollo y permite que los sabores penetren, haciendo el plato final más delicioso.
Step 3
Añade 2 cucharadas de ajo picado al pollo marinado y mezcla bien para que se cubra por completo. El ajo infundirá al pollo un sabor rico. Si prefieres un sabor a ajo más suave, puedes picar finamente el ajo o machacar dientes de ajo enteros.
Step 4
En un bol aparte, combina 2 tazas de harina para freír con 1 taza de agua para hacer la masa. La cantidad de agua puede variar según la harina para freír y la humedad. Añade agua gradualmente hasta obtener una consistencia fluida que cubra el pollo sin ser demasiado espesa ni demasiado líquida. Una masa demasiado líquida se desprenderá, y una demasiado espesa dará como resultado un rebozado pesado.
Step 5
Vierte la masa preparada sobre los trozos de pollo y asegúrate de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Deja reposar el pollo rebozado por un momento para que la masa se adhiera correctamente. Mientras tanto, calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una olla a fuego medio hasta unos 170°C (340°F). Puedes probar la temperatura del aceite metiendo un palillo de madera; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo.
Step 6
Coloca con cuidado los trozos de pollo rebozados en el aceite caliente, uno por uno, asegurándote de que no se peguen entre sí. Fríelos a fuego medio-alto inicialmente hasta que el rebozado esté dorado. Luego, reduce el fuego a medio y continúa friendo hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
Step 7
Para obtener una mayor crocancia, retira el pollo del aceite después de la primera fritura, escúrrelo en una rejilla y luego fríelo una segunda vez. Para la segunda fritura, aumenta ligeramente la temperatura del aceite y fríe por un período más corto para lograr un exterior perfectamente crujiente. Una vez dorados y crujientes, retíralos del aceite y escúrrelos por completo.
Step 8
Si vas a añadir salchichas Viena, fríelas en el mismo aceite después de cocinar el pollo. ¡Es una adición divertida que a los niños suele encantarles!
Step 9
Coloca el pollo frito (y las salchichas, si las usas) en un bol. Vierte la salsa Dakgangjeong sobre el pollo tibio y mezcla suavemente para cubrirlo uniformemente. ¡Tu delicioso Dakgangjeong casero está listo para servir! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
