Dakgalbi con Queso Picante y Dulce: Una Receta Familiar Irresistible
El Mejor Dakgalbi con Queso para Toda la Familia
¡Descubre la irresistible combinación de un Dakgalbi picante cubierto con queso cremoso y sabroso! Esta receta de ‘Dakgalbi con Queso’ es un éxito garantizado para todos, desde adultos hasta niños. ¡Incluso los más quisquillosos lo adorarán gracias al rico queso que equilibra el picante suave. ¡Llena la mesa de tu familia con la alegría de este delicioso y abundante plato!
Ingredientes Principales- 800g de pollo (muslo o pechuga, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1/4 repollo (cortado en trozos grandes)
- 2 patatas dulces medianas (peladas y cortadas en rodajas de 1.5cm de grosor)
- 10 hojas de perilla (cortadas a lo largo)
- 2 chiles verdes coreanos (en rodajas diagonales, semillas opcionales)
- 2 chiles rojos (en rodajas diagonales)
- 10 pequeños pasteles de arroz para tteokbokki (remojados en agua si están secos)
Adobo Picante y Dulce- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de curry en polvo (para un aroma único y eliminar el olor a caza)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreano, para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz, para un dulzor suave y brillo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de curry en polvo (para un aroma único y eliminar el olor a caza)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreano, para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz, para un dulzor suave y brillo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor de tu Dakgalbi. Corta el repollo y la cebolla en trozos grandes, y pela y corta las patatas dulces en rodajas de aproximadamente 1.5cm de grosor. Corta los chiles verdes y rojos en diagonal, y lava y corta las hojas de perilla a lo largo. Prepara también los pasteles de arroz para tteokbokki. (Si los pasteles de arroz están secos, remojarlos en agua de antemano los hará más blandos.)
Step 2
Separa cuidadosamente la carne de los huesos del pollo. Usar pollo deshuesado hace que el Dakgalbi sea más tierno y fácil de comer. (Usar carne de muslo o pechuga de pollo precortada de la tienda es conveniente.)
Step 3
Tu pollo fresco y deshuesado está listo. ¡Es hora de marinar este delicioso pollo con nuestra salsa especial!
Step 4
Hagamos la clave del sabor picante y dulce: el adobo. En un bol, combina 5 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochujang, 1/2 cucharada de curry en polvo, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados para crear el adobo.
Step 5
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y saltea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Saltear el pollo primero ayuda a sellar sus jugos, haciéndolo más tierno.
Step 6
Cuando el pollo esté cocido al 50% aproximadamente, añade todo el adobo picante y dulce preparado a la sartén. Remueve y mezcla bien para cubrir el pollo uniformemente con la salsa mientras sigues salteando. ¡Pronto olerás el delicioso aroma!
Step 7
Ahora, añade las patatas dulces, que son deliciosas cuando se cocinan con el pollo. Saltéalas junto con el pollo, permitiendo que los sabores se mezclen. Continúa salteando durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas dulces estén tiernas.
Step 8
Una vez que las patatas dulces estén bien cocidas, añade los pasteles de arroz para tteokbokki y la cebolla, el repollo y los chiles preparados. Saltea todo junto hasta que las verduras estén ligeramente blandas y todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 9
Finalmente, añade las hojas de perilla cortadas en juliana y saltea solo hasta que comiencen a marchitarse. El aroma fresco de las hojas de perilla es esencial para obtener el mejor sabor. Cocina durante aproximadamente 1 minuto más y luego apaga el fuego.
Step 10
¡Tu delicioso Dakgalbi salteado está casi listo! El aroma picante y los abundantes ingredientes sin duda te harán la boca agua.
Step 11
Transfiere el Dakgalbi terminado a un plato de servir. Espolvorea generosamente con queso mozzarella, luego cocina en el microondas durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo y esté pegajoso, ¡para un espectacular Dakgalbi con Queso! (Alternativamente, puedes derretir el queso a fuego bajo en una sartén con tapa.)
Step 12
¡Tu Dakgalbi con Queso, con su perfecto equilibrio de sabores picantes y sabrosos, está listo para ser disfrutado por toda la familia! ¡Buen provecho!
