Dakgalbi con Batata: Un Delicioso Salteado de Pollo Picante y Dulce
[Receta Fácil de Muslo de Pollo] ¡La Combinación Suprema Picante-Dulce! Receta Dorada de Dakgalbi con Batata
Vamos a preparar un Dakgalbi maravillosamente dulce y picante utilizando batatas sobrantes. La ternura de los muslos de pollo combinada con la dulzura de las batatas crea una armonía fantástica. Este Dakgalbi con Batata es perfecto para una comida especial o cualquier ocasión. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- 600g de muslo de pollo, deshuesado y sin piel
- 1/2 cebolla mediana
- 200g de repollo (col)
- 2 batatas (camotes) medianas
- Una porción de rodajas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 150g de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 20 hojas de shiso morado (perilla o kkaennip)
Salsa de Adobo Picante y Dulce- 5 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los muslos de pollo y retira el exceso de grasa o piel. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y resérvalos. El uso de muslos de pollo asegura un resultado tierno y jugoso.
Step 2
¡La clave para un Dakgalbi delicioso es la salsa! En un bol, combina la salsa de soja, el gochugaru, el vino de cocina, el jengibre en polvo, el ajo picado, el extracto de ciruela, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que no queden grumos para crear la salsa de adobo. Si prefieres, también puedes usar sirope de maíz en lugar de azúcar.
Step 3
Añade la mitad (1/2) de la salsa de adobo preparada a los trozos de muslo de pollo y mezcla bien con las manos, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante unos 10 minutos. Este paso permite que los sabores penetren profundamente en el pollo.
Step 4
Ahora, preparemos las verduras. Pica la col en trozos grandes. Pela las batatas y córtalas en trozos de tamaño similar al pollo (aproximadamente 1-1.5 cm de grosor). Corta la cebolla en juliana (tiras). Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm de largo. Enrolla las hojas de shiso morado y córtalas finamente en juliana. Consejo: Si te sobran hojas de shiso morado u otras verduras como la lechuga de mar, siéntete libre de añadirlas para un Dakgalbi más rico.
Step 5
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega los muslos de pollo marinados y sofríelos primero. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado en la superficie. Sofreír el pollo primero ayuda a sellar sus jugos, manteniéndolo extra tierno.
Step 6
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade todas las verduras preparadas: col, batatas, cebolla, cebolletas, y el resto de la salsa de adobo. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para combinar todo bien. Es importante remover con frecuencia para evitar que las batatas se quemen.
Step 7
Finalmente, añade las rodajas de pastel de arroz que han sido remojadas previamente en agua. Continúa salteando durante unos 5-10 minutos más, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y elásticos y la salsa haya cubierto todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
¡Tu delicioso Dakgalbi con Batata está listo! Sírvelo inmediatamente mientras está caliente para disfrutar plenamente de la maravillosa combinación de batatas tiernas y pollo picante-dulce. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas!
