Dakbokkeumtang (Estofado Coreano de Pollo) Picante y Delicioso
Receta de Dakbokkeumtang: Cómo hacer Dakbokkeumtang con un caldo sabroso y picante
Es la temporada en la que un plato picante y caldoso viene a la mente. Hoy preparé Dakbokkeumtang porque me antojaba un caldo picante con chiles Cheongyang.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para Dakbokkeumtang
Mezcla de Condimentos Picantes- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 chiles Cheongyang
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 chiles Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Compré un pollo entero fresco cortado para Dakbokkeumtang en el supermercado local por 8.900 wones! Era asequible, delicioso y a mi familia le encanta, ¡así que no había ninguna razón para no preparar este picante Dakbokkeumtang!
Step 2
La parte más crucial del Dakbokkeumtang es preparar el pollo de manera limpia. Lava el pollo a fondo dos o tres veces, luego escáldalo en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Después de escaldarlo, enjuaga el pollo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y prepáralo para la sabrosa salsa.
Step 3
Mientras el pollo se escalda, ¡vamos a preparar las verduras! Necesitaremos cebolleta picada, ajo picado y chiles Cheongyang para ese toque picante característico.
Step 4
¡Hacer la salsa para Dakbokkeumtang es muy sencillo! Combina 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de guk-ganjang en un bol. Añade 2 cucharadas de cebolleta picada y 2 cucharadas de ajo picado. ¡No olvides esa cucharada de azúcar, es clave para ese irresistible sabor umami y la delicia general!
Step 5
Añade el pollo preparado a la salsa y llévalo a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos. ¡El increíble aroma picante llenará toda tu casa! Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen. Mi tercer hijo, al oler el delicioso aroma, declaró felizmente: ‘¡Hoy comeré dos tazones de arroz!’ Este plato siempre me recuerda a un buen vaso de soju con el caldo picante.
Step 6
¡Al probar una cucharada del caldo, está increíblemente delicioso! La carne de pollo está tierna y masticable, llenando la boca de felicidad. Como se escaldó previamente, no hay olor desagradable a pollo, lo que lo hace excepcionalmente sabroso. ¡Hacer Dakbokkeumtang no es nada difícil! Prueba a preparar esta receta mañana por la noche para una deliciosa comida familiar.
