Dak Bulgogi Picante y Dulce: ¡Un Delicioso Platillo Casero!
Receta de Dak Bulgogi
¡Se acabaron las preocupaciones sobre qué cocinar en casa! En lugar de pollo frito, prueba este delicioso Dak Bulgogi con muslos de pollo tiernos, ¡una versión casera llena de sabor que te conquistará! Es un salteado perfecto para acompañar el arroz o para una ocasión especial.
**Puntos clave de esta receta:**
* **Muslos de pollo tiernos:** ¡Sin sequedad, solo una ternura que se derrite en la boca y que encantará a todos!
* **Salsa adictiva picante y dulce:** ¡Una salsa mágica que te hará pedir más, incluso cuando no tengas mucho apetito!
* **Armonía con repollo crujiente:** ¡Equilibra perfectamente la riqueza del pollo, aportando un crujido refrescante y realzando el sabor general!
**Consejos de cocina:**
* Hacer cortes o golpear ligeramente los muslos de pollo ayuda a que el adobo penetre mejor y resulte en una textura más tierna.
* Colocar una base de repollo finamente cortado en el fondo del plato permite que absorba los jugos del pollo, haciéndolo aún más jugoso y sabroso.
* Añade algunos chiles verdes picados para un toque picante extra, si lo deseas.
Ingredientes Principales- 500g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 100g de repollo, cortado en juliana fina
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 cebolleta (parte verde y blanca), cortada en trozos de 2-3 cm
- 8 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimienta negra
Adobo Picante y Dulce- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (o soju)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (o soju)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una licuadora, combina todos los ingredientes del adobo (salsa de soja, gochujang, gochugaru, vino de cocina, azúcar, aceite de sésamo, semillas de sésamo), junto con el ajo picado, la cebolla en juliana fina y las partes blancas de la cebolleta. Licúa hasta obtener una mezcla suave para crear el adobo. (No agregues el repollo en esta etapa). Esta cantidad de adobo es suficiente para el pollo, pero si te parece demasiado, puedes reservar una parte para usarla más tarde en otros platos.
Step 2
Enjuaga los muslos de pollo bajo agua corriente y sécalos con toallas de papel. Usa un cuchillo para hacer varios cortes en los trozos de pollo, o colócalos sobre una tabla de cortar y golpéalos suavemente con el dorso de un cuchillo o un mazo para carne. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y asegura una textura más tierna al cocinar.
Step 3
Coloca los muslos de pollo cortados en un bol y cúbrelos generosamente con el adobo preparado. Mezcla bien para asegurar que cada pieza esté uniformemente cubierta. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Agrega el pollo marinado y saltea. Comienza dorando a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, luego reduce el fuego a bajo para permitir que el pollo se cocine completamente. Voltea el pollo ocasionalmente para evitar que se queme. En la etapa final, aumenta el fuego a medio para que la salsa espese y se glasee ligeramente.
Step 4
Mientras el pollo se cocina, córtalo en trozos del tamaño de un bocado según sea necesario para asegurar una cocción uniforme y que el adobo penetre en el interior. Verifica que el pollo esté completamente cocido. Coloca el repollo finamente cortado en el fondo de un plato para servir y coloca el Dak Bulgogi, bellamente cocinado, encima. Comer el pollo con el repollo cortará cualquier riqueza y proporcionará un final limpio y refrescante.
