Dados de Pollo Asado Glaseados con Jengibre
Pollo Asado con Salsa de Jengibre Sabrosa – Aromático y Satisfactorio
Esta receta realza el tierno pollo con una vibrante salsa de jengibre, cortando cualquier riqueza para un plato perfectamente equilibrado. El pollo se asa hasta obtener un delicioso color dorado por fuera, mientras permanece jugoso por dentro. Es un plato ideal tanto para una comida reconfortante como para un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- Pollo 300g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Leche 1 taza (para ablandar)
- Chiles rojos 2
- Chiles verdes (tipo Serrano o similar) 2
- Harina para freír (harina de tempura o similar) 2 cdas.
- Aceite de cocina 2 cdas.
Marinado de Pollo- Sal de hierbas 1/2 cdta.
- Vino de cocina (Mirin o vino de Shaoxing) 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano, finos) 1/2 cdta.
Salsa Picante de Jengibre- Salsa de soja 1 cda.
- Agua 3 cdas.
- Vinagre 1/2 cda.
- Azúcar 2 cdta.
- Maicena o fécula de patata 1 cdta.
- Jengibre en juliana 1 cda. (enjuagado y escurrido)
- Sal de hierbas 1/2 cdta.
- Vino de cocina (Mirin o vino de Shaoxing) 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano, finos) 1/2 cdta.
Salsa Picante de Jengibre- Salsa de soja 1 cda.
- Agua 3 cdas.
- Vinagre 1/2 cda.
- Azúcar 2 cdta.
- Maicena o fécula de patata 1 cdta.
- Jengibre en juliana 1 cda. (enjuagado y escurrido)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos con un pollo delicioso! Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el pollo en un bol y vierte leche para que repose unos 10 minutos. Este paso ayuda a que el pollo quede extra tierno y jugoso.
Step 2
Pica finamente los chiles rojos y verdes después de lavarlos. Quitar las semillas ayudará a controlar el nivel de picante.
Step 3
¡El secreto del aroma! Pela y corta el jengibre en juliana fina. Un rápido enjuague en agua fría y escurrido le dará al jengibre un sabor más limpio. En un bol pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa: salsa de soja (1 cda.), agua (3 cdas.), vinagre (1/2 cda.), azúcar (2 cdta.) y maicena (1 cdta.). Reserva la salsa.
Step 4
Escurre la leche del pollo y sécalo a fondo con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es crucial para conseguir un buen sellado y sabor. En el mismo bol, combina el pollo con sal de hierbas (1/2 cdta.), vino de cocina (1 cda.), azúcar (1 cda.), ajo picado (1 cda.) y los chiles picados. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores penetren.
Step 5
Añade 2 cdas. de harina para freír al pollo marinado y mezcla suavemente para cubrir. Este ligero rebozado ayudará a que el pollo quede maravillosamente crujiente al freírlo.
Step 6
Calienta 2 cdas. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los trozos de pollo rebozados en una sola capa y dóralos hasta que estén dorados por la parte inferior. Una vez dorados, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. Busca un exterior agradablemente crujiente.
Step 7
Mientras se dora el pollo, limpia la sartén si es necesario, o usa una sartén aparte. Añade el jengibre en juliana escurrido y la salsa preparada a la sartén. Incorpora el gochugaru (1/2 cdta.). Lleva la salsa a un suave hervor a fuego medio. Asegúrate de que el jengibre esté bien escurrido antes de añadirlo.
Step 8
Añade el pollo dorado a la salsa hirviendo. Remueve rápidamente para cubrir uniformemente el pollo con la salsa. Cocina solo uno o dos minutos hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera al pollo. Evita cocinar en exceso para mantener la ternura del pollo.
Step 9
¡Tus aromáticos Dados de Pollo Asado Glaseados con Jengibre están listos! Sirve inmediatamente en un plato caliente. Disfruta de la maravillosa armonía del fragante jengibre, el sabroso pollo y un toque de salsa agridulce. ¡Este plato será sin duda un éxito!
