Curry Sabroso con Pechuga de Pollo Tierna y Berenjena
Curry Especial con Pechuga de Pollo y Berenjena a la Parrilla
¡Cansado del curry de siempre? Te presentamos una receta especial que realza el sabor y la textura al añadir pechuga de pollo a la parrilla y berenjena dulce. ¡Incluso a aquellos a los que no les suele gustar la berenjena, les encantará este plato!
Ingredientes del Curry- Pechuga de pollo en cubos 6 piezas (tamaño bocado)
- 1 cebolla (mediana)
- 1 patata (mediana)
- 1/2 berenjena (mediana)
- 1/2 zanahoria (mediana)
- 20g de mantequilla
- 8 trozos de brócoli (escaldado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el curry. Corta la cebolla, la patata, la berenjena y la zanahoria en cubos relativamente grandes, de unos 2-3 cm. Este tamaño aportará una textura satisfactoria y hará que se vean más apetitosas al servir. Las piezas más grandes también ayudan a evitar que se deshagan durante la cocción.
Step 2
Calienta una olla ancha o una sartén profunda a fuego medio. Añade 20g de mantequilla y deja que se derrita para impartir un sabor rico y suave. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme; deja que se derrita suavemente a fuego lento.
Step 3
Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla picada. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y desprenda un aroma dulce. Sofreír bien la cebolla es clave para potenciar la dulzura natural y el sabor profundo del curry.
Step 4
Cuando la cebolla empiece a volverse translúcida, añade las patatas y zanahorias cortadas en cubos. Sofríe junto con la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas de mantequilla y comiencen a ablandarse.
Step 5
Una vez salteadas las verduras, vierte suficiente agua para cubrirlas. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; deben ceder fácilmente.
Step 6
Cuando las verduras estén completamente cocidas, reduce el fuego a bajo. Añade el roux de curry sólido. Remueve suavemente con una espátula o cucharón para disolver completamente los cubos de curry sin grumos. Es importante disolver el curry lenta y completamente para evitar que se apelmace.
Step 7
A medida que el curry empiece a espesarse, añade los ramilletes de brócoli escaldados. Cocina a fuego lento solo por un corto tiempo, unos 1-2 minutos, hasta que el brócoli adquiera un color verde vibrante. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse demasiado blando. Si el curry queda demasiado espeso, añade agua gradualmente para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta si es necesario.
Step 8
En una sartén aparte o en una freidora de aire, asa los cubos de pechuga de pollo y la berenjena. Pincela ligeramente los cubos de pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca el pollo y la berenjena en la freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro, y la berenjena esté tierna y ligeramente caramelizada. La berenjena debe quedar blanda y ligeramente arrugada.
Step 9
Sirve el arroz caliente en un cuenco, y vierte una generosa porción del sabroso curry. Finalmente, corona con la pechuga de pollo perfectamente asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro, y la berenjena dulce y tierna. ¡Tu impresionante Curry de Pechuga de Pollo y Berenjena estará listo para disfrutar!
