Curry Poo Pad Pong Crujiente de Cangrejo Suave: Un Favorito Familiar Tailandés
Curry Poo Pad Pong Casero Fácil con Cangrejo Suave Congelado
¡Presentamos un plato tailandés especial que toda la familia puede disfrutar: el Curry Poo Pad Pong! El cangrejo frito crujiente se une a una salsa de curry de huevo suave y aterciopelada, creando una combinación celestial amada por todas las edades. Esta receta está perfectamente adaptada para los paladares de los niños, lo que la hace ideal para ocasiones especiales o como un gusto de fin de semana. ¡Prepárate para un plato delicioso que es un verdadero acompañamiento del arroz! ¡Intenta hacer este irresistible Curry Poo Pad Pong fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- Cangrejo de caparazón blando (congelado, cortado) 1 paquete
- Cubos de roux de curry 4 piezas (aprox. 100g)
- Huevos 2
- Cebolla 1
- Carne de cerdo picada 150g
- Maicena 3 cucharadas
- Leche 200ml
- Agua 500ml
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el cangrejo de caparazón blando congelado y cortado bajo agua fría corriente. Recorta con cuidado las partes puntiagudas y afiladas con tijeras de cocina para una preparación segura.
Step 2
Seca el cangrejo limpio con toallas de papel; esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír. Una vez seco, sazona ligeramente el cangrejo con pimienta.
Step 3
Coloca 3 cucharadas de maicena en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un bol. Agrega el cangrejo sazonado y agita la bolsa (o cubre el bol herméticamente con film transparente y agita) para asegurar que el cangrejo quede uniformemente cubierto de maicena. ¡Este paso es clave para lograr una textura maravillosamente crujiente!
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a 170°C (340°F). Agrega con cuidado el cangrejo cubierto de maicena y fríe durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira el cangrejo frito con una espumadera y escurre el exceso de aceite en una rejilla.
Step 5
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en rodajas finas a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y tierna, revolviendo ocasionalmente. Una pizca de pimienta añadida durante el sofrito realzará el aroma.
Step 6
Una vez que la cebolla esté tierna, agrega los 150g de carne de cerdo picada. Sofríe, deshaciendo los grumos de carne, hasta que el cerdo esté completamente cocido y ya no esté rosado.
Step 7
Vierte 500ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para un sabor y apariencia más limpios. Una vez hirviendo, agrega los 4 cubos de roux de curry y revuelve hasta que se hayan disuelto completamente en el líquido, creando una base de curry suave.
Step 8
Después de que los cubos de curry se hayan disuelto, vierte lentamente 200ml de leche. Esto añadirá cremosidad y enriquecerá el sabor. Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo suavemente mientras el curry hierve a fuego lento, evitando que se pegue al fondo de la sartén.
Step 9
En un bol pequeño, bate los 2 huevos con una pizca de sal y pimienta. Mientras la salsa de curry está hirviendo a fuego lento, vierte lentamente los huevos batidos en la salsa, revolviendo continuamente con palillos o un batidor de varillas. Esto creará suaves y delicadas cintas de huevo en toda la salsa de curry, añadiendo una textura maravillosa.
Step 10
Finalmente, coloca el cangrejo de caparazón blando perfectamente frito y escurrido sobre la salsa de curry terminada para una presentación atractiva. ¡Tu delicioso Curry Poo Pad Pong está listo para servir! Disfrútalo con una guarnición de arroz caliente.
