Curry de Res Cremoso con Anacardos
Comida Completa en un Plato: Receta de Curry de Res Cremoso con Anacardos
¡Eleve su cocina casera con este curry de res de calidad de restaurante! Experimente la deliciosa armonía de la sabrosa carne de res y los suaves anacardos en este sencillo pero exquisito cuenco de arroz con curry de res. ¡Su sabor profundo y rico es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1/2 taza de anacardos (aprox. 50g)
- 1 cebolla mediana
- 200g de carne de res (se recomienda solomillo o corte similar)
- 600ml de agua (3 tazas)
- Arroz cocido, al gusto
Sazonadores y Otros- 10 cucharadas de curry en polvo (100g, basado en la marca ‘Baekse’)
- 200ml de leche (1 taza)
- 10 cucharadas de curry en polvo (100g, basado en la marca ‘Baekse’)
- 200ml de leche (1 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los anacardos. Moler 1/2 taza de anacardos en un mortero hasta formar una pasta suave. (También se puede usar una licuadora). Este paso es crucial para hacer el curry extra cremoso y con sabor a nuez.
Step 2
Pelar y lavar la cebolla. Cortarla finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este ingrediente es vital para añadir dulzura y profundidad al curry.
Step 3
Calentar 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas en tiras y sofreír hasta que estén transparentes. Luego, reducir el fuego a medio-bajo y continuar cocinando lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas adquieran un color marrón dorado y estén bien caramelizadas. Este proceso, que dura unos 10-15 minutos, realza profundamente el sabor del curry.
Step 4
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, transferirlas a un tazón aparte para que se enfríen un poco. Esto evita que se aglomeren cuando se añadan al curry más tarde.
Step 5
Recalentar la misma sartén a fuego alto, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Añadir la carne de res, cortada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm), y dorarla uniformemente por todos lados hasta que esté bien dorada. Dorar la carne sella sus jugos.
Step 6
Devolver las cebollas salteadas a la sartén con la carne de res dorada. Verter 600 ml de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores de la carne de res y las cebollas se mezclen.
Step 7
¡Ahora, es el momento de dar sabor al curry! Añadir 10 cucharadas de curry en polvo y la pasta de anacardos molida a la sartén. Remover bien a fuego bajo para asegurar que no haya grumos, cocinando durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Step 8
Finalmente, verter lentamente 200 ml de leche mientras se remueve continuamente. La leche añade una maravillosa cremosidad y riqueza al curry. Continuar cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa alcance la consistencia deseada.
Step 9
¡Su delicioso curry de res y anacardos estará listo cuando haya espesado hasta obtener una consistencia rica y brillante! Los anacardos aportan un sabor maravillosamente suave y a nuez.
Step 10
Servir el curry cremoso de res generosamente sobre un tazón de arroz cocido caliente. Para una experiencia gastronómica mejorada, considere acompañarlo con kimchi o rábano encurtido. ¡Buen provecho!
