Curry de Pollo Espectacular: Un Secreto de Sabor
Descubre cómo la mantequilla, la leche, el ajo, el caldo de pollo y el kétchup pueden transformar tu curry de pollo.
Incluso las recetas más comunes pueden alcanzar niveles extraordinarios de sabor y aroma con algunos consejos secretos. Esta preparación hará que hasta aquellos que prefieren un curry suave, aprecien la profundidad y el sabor intrínseco del curry mismo. Con solo cinco ingredientes comunes, lograrás un resultado verdaderamente especial.
Ingredientes- 3 cebollas (aprox. 520g)
- 15 dientes de ajo
- 250g de pollo
- 1 sobre de curry en polvo comercial
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 cucharada de kétchup
- 200ml de leche
- 500ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las cebollas en juliana fina de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Luego, divide estas tiras por la mitad.
Step 2
Corta los dientes de ajo enteros en láminas finas.
Step 3
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, fáciles de comer.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla cortada y el ajo laminado. Sofríe durante un tiempo prolongado, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien doradas y caramelizadas. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 5
No es necesario remover constantemente, solo asegúrate de que no se peguen. Cuanto más tiempo sofrías la cebolla y el ajo, más profundidad de sabor tendrá tu curry, ya que la cebolla perderá su forma y se volverá muy tierna. ¡Este paso es clave para un sabor delicioso!
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añade el pollo cortado y la cucharada restante de mantequilla. Sofríe solo hasta que el pollo cambie de color y el exterior se vea blanco.
Step 7
Vierte 1 taza (200ml) de leche y 500ml de agua en la sartén con los ingredientes sofritos. Para calcular la cantidad total de líquido, toma la cantidad de agua indicada en el paquete de curry, añade 100ml adicionales, y luego usa 1 taza de leche como líquido inicial, complementando el resto con agua.
Step 8
Por ejemplo, si el paquete de curry sugiere 600ml de agua, necesitarás un total de 700ml (600ml + 100ml). Usa 200ml de leche primero y luego añade los 500ml restantes de agua.
Step 9
A continuación, añade 1 cucharada de caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición.
Step 10
Una vez que el líquido hierva, reduce el fuego a bajo. Añade gradualmente el curry en polvo, revolviendo constantemente para disolver cualquier grumo. Cocina a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 11
Cuando el curry tenga el grosor deseado, incorpora 1 cucharada de kétchup para darle un toque final de sabor. Si lo deseas, puedes añadir aproximadamente una cucharada de chile en polvo en esta etapa para un toque picante.
Step 12
Esta receta transforma incluso el curry comercial más simple en un plato digno de un restaurante. Añadir un poco de esfuerzo extra realmente devuelve una cucharada de felicidad a tu comida.
Step 13
Usa esta receta como base y experimenta cambiando el ingrediente principal. Pruébalo con trozos grandes de ternera para un curry de carne sustancioso, o con muchas gambas enteras para un delicioso curry de camarones.
Step 14
Este es un curry maravillosamente reconfortante que sabe delicioso incluso cuando se prepara en grandes cantidades y se recalienta. ¡Disfruten de su delicioso curry casero!
