Curry de Mariscos Nostálgico y Ligero, Cocido a Fuego Lento
El Toque de la Abuela: Curry de Mariscos Ligero y Sabroso, Cocido No Frito
Recrea el reconfortante sabor del curry que solían preparar tu abuela y madre, esta vez en una versión cocida a fuego lento en lugar de frita en aceite, lo que resulta en un sabor maravillosamente ligero y limpio. Este es el tipo de curry casero y reconfortante que rara vez se encuentra en los restaurantes hoy en día. Presenta numerosas ventajas: es una forma fantástica de introducir muchas verduras a los comedores quisquillosos, y también es una comida perfecta para ‘limpiar la nevera’ para usar esas verduras sueltas. Si bien el huevo frito y la nata espesa son opcionales, añadir un toque de nata hace que el curry sea significativamente más suave, asegurando que incluso los niños que suelen dudar con el curry lo disfrutarán.
Ingredientes- 1 taza de curry en polvo comercial (aprox. 100g)
- 200g de mezcla de mariscos congelados (gambas, calamares, mejillones, etc.)
- 1/2 cebolla mediana
- 50g de repollo (aproximadamente 1/4 taza)
- 50g de champiñones ostra
- 50g de zanahoria (aproximadamente 1/4 taza)
- 50g de brócoli (aproximadamente 1 cabeza pequeña)
- 50g de pimiento verde (aproximadamente 1/2 pimiento)
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- 2 cucharadas de nata espesa
- 1 litro (4 tazas) de agua
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, combina 1 litro (4 tazas) de agua y la mezcla de mariscos congelados. Comienza a calentar a fuego alto.
Step 2
Corta la patata, la cebolla, el repollo y la zanahoria en cubos de aproximadamente 1 cm. Corta los champiñones ostra. Una vez que el agua en la olla comience a hervir, añade las verduras cortadas y los champiñones secuencialmente, considerando sus tiempos de cocción (por ejemplo, patatas y zanahorias primero).
Step 3
Separa el brócoli en floretes de tamaño bocado y corta el pimiento verde en trozos de tamaño similar. Estas verduras se añaden hacia el final para mantener su color vibrante y textura crujiente.
Step 4
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las verduras más duras, como las patatas y las zanahorias, se ablanden. Puedes probar su punto de cocción insertando un tenedor; deben poder perforarse fácilmente.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el curry en polvo. No añadas la taza entera de golpe. Agrega gradualmente el curry en polvo en 2-3 tandas, removiendo constantemente con un batidor o cucharón para evitar grumos. Una vez que todo el polvo esté incorporado, baja el fuego al mínimo y remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 3-5 minutos, removiendo regularmente, hasta que el curry alcance la consistencia deseada.
Step 6
Finalmente, añade los floretes de brócoli y los trozos de pimiento verde preparados. Cocina a fuego lento solo 1 minuto más. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto ablandará demasiado las verduras.
Step 7
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de aceite vegetal y fríe el huevo. Recomendamos hacer un huevo a la plancha con la yema ligeramente líquida.
Step 8
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol. Vierte el curry de mariscos caliente sobre el arroz. Corona con el huevo frito recién hecho para un toque extra.
Step 9
Para un sabor más rico y cremoso, rocía 2 cucharadas de nata espesa sobre el curry. Mézclalo suavemente con una cuchara para crear un sabor más cremoso y delicioso.
