Curry de Berenjena Nutritivo y Tierno
Receta de Curry de Berenjena que Encantará Incluso a los Niños Tiquismiquis
¿Alguna vez se ha encontrado con demasiadas berenjenas y se ha preguntado qué cocinar? Si los salteados no son suficientes, ¡intente añadirlas generosamente al curry que le encanta a su familia! La berenjena, tierna y masticable, hará que su curry sea más rico y sofisticado. Incluso aquellos que normalmente no disfrutan de la berenjena podrán saborear este plato sin dudarlo. ¡Preparemos un curry de berenjena especial que sea a la vez saludable y delicioso!
Ingredientes Principales- 1/2 zanahoria (aprox. 100g)
- 1 cebolla (aprox. 150g)
- 2 berenjenas (aprox. 200g)
- 100g de ternera (para guisar)
- Una pizca de pimienta negra (5-6 toques)
- 500ml de agua (aprox. 2.5 tazas)
- 1/3 paquete de curry en polvo (aprox. 50g)
- 3 cucharadas de ketchup
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que aportarán un sabor delicioso a su curry de berenjenas. Corte la zanahoria, la cebolla y la berenjena en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortar las verduras en trozos de tamaño similar asegura que se cocinen de manera uniforme, lo que resulta en un curry más sabroso.
Step 2
Ahora, ¡comencemos a preparar el curry! Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añada las zanahorias y cebollas cortadas y sofría hasta que empiecen a volverse translúcidas. Una vez que las cebollas estén tiernas, agregue la berenjena en cubos y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Añada la ternera (puede sustituirla por cerdo o pollo, u omitirla) y cocine hasta que la superficie cambie de color. Termine espolvoreando 5-6 toques de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el aroma.
Step 3
A medida que la carne cambie de color y se cocine, vierta 500 ml de agua (aproximadamente 2.5 tazas), asegurándose de que cubra las verduras y la carne. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio una vez que empiece a burbujear.
Step 4
Una vez que la base del curry esté hirviendo vigorosamente, agregue directamente 1/3 paquete de curry en polvo (aproximadamente 50 g) a la olla. Remueva bien con una cuchara para disolver cualquier grumo. (También puede mezclar el curry en polvo con un poco de agua de antemano para una consistencia más suave). Después de que el curry en polvo se haya disuelto en su mayor parte, incorpore 3 cucharadas de ketchup. El ketchup añade una maravillosa profundidad de sabor umami y un dulzor sutil, haciendo que el curry sea extra especial. Mezcle todo y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.
Step 5
¡Listo! Su delicioso curry de berenjena está preparado. Sírvalo generosamente sobre arroz caliente y disfrute del increíble sabor. La textura tierna única de la berenjena hace que se sienta como champiñones o carne, ¡así que incluso los niños lo disfrutarán sin problemas! ¿Anhela un curry especial diferente a lo habitual? ¿Por qué no probar este curry de berenjenas lleno de nutrientes para cenar hoy?
