Curry de Batata Dulce: Un Plato Completo y Delicioso
Crea un Plato Completo y Nutritivo con Este Curry de Batata Dulce con Verduras
Las batatas dulces que compré antes de Chuseok no estaban en su mejor momento, así que decidí preparar rápidamente este reconfortante Curry de Batata Dulce. Es una forma fantástica de utilizarlas mientras se crea una comida satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes Principales- 1.5 Cebollas, picadas en trozos grandes
- Un trozo pequeño de Zanahoria, en dados
- 3 Patatas Rojas, lavadas y cortadas en trozos grandes
- 1 puñado de Champiñones Shiitake Secos, usados sin rehidratar
- 3 Batatas Dulces, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 Pimiento, sin semillas y picado en trozos grandes
- 1 sobre de Curry en Polvo (elige tu nivel de picante preferido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén. Añade las cebollas picadas en trozos grandes y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Una vez que se libere el dulce aroma de las cebollas, agrega las zanahorias en dados y las patatas rojas, salteándolas juntas para realzar los sabores de las verduras.
Step 2
En este punto, añade el puñado de champiñones shiitake secos. Puedes usarlos directamente sin rehidratar; aún así aportarán mucho sabor. Luego, añade la estrella de nuestro plato, las batatas dulces, cortadas en trozos generosos, y saltea por un corto tiempo con las otras verduras.
Step 3
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, transfiérelas a una olla. Vierte suficiente agua para lograr la consistencia deseada del curry. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Step 4
Cocina a fuego lento hasta que las patatas y las batatas dulces estén tiernas. Cuando las patatas estén bien cocidas, incorpora el curry en polvo. Bate a fondo con un batidor o espátula para asegurarte de que no queden grumos. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente.
Step 5
Finalmente, añade el pimiento picado en trozos grandes. Esto agregará un color vibrante y una agradable textura crujiente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pimiento; déjalo hervir solo un breve momento.
Step 6
Continúa hirviendo a fuego lento durante unos minutos más hasta que todos los sabores se mezclen, creando un curry delicioso. ¡Sirve generosamente sobre arroz caliente para una comida abundante y satisfactoria!
