Curry Cremoso y Aromático de Calabaza
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¡Mi hermana me regaló dos deliciosas calabazas! Con una decidí hacer un esponjoso pastel de calabaza al vapor, y con la otra, estuve pensando qué preparar. Justo en ese momento, ¡me apetecía mucho un curry! Los curris son maravillosamente sabrosos incluso recalentados de las sobras, ¡así que decidí incorporar esta dulce calabaza en un curry rico y lleno de sabor! Esta receta fue una excelente manera de aprovechar el resto de mi paquete de curry picante. Siempre es práctico hacer curry de forma fácil y rápida con curry en polvo. He realzado esta versión con los beneficios de la cúrcuma, conocida por sus propiedades saludables, y garam masala para una mezcla de especias profunda y aromática. ¡Disfruta de este curry especial de calabaza! ^^
Ingredientes- 1 Calabaza (tipo Butternut o similar)
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 150g Mezcla de Verduras Congeladas (ej. guisantes, zanahorias, maíz)
- 200g Ternera para Curry
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 6 Cucharadas de Curry en Polvo Picante
- 2 Cucharadas de Cúrcuma en Polvo
- 1 Cucharada de Garam Masala
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Caldo de Pollo (o caldo de curry comercial)
- 1.5 Litros de Agua o Caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza. Córtala por la mitad, retira las semillas con una cuchara y luego corta la calabaza en trozos del tamaño de un bocado. Puedes dejar la piel si lo prefieres, o pelarla para una textura más suave.
Step 2
En una sartén, añade la ternera para curry. Séllala a fuego alto sin aceite ni mantequilla. Cocinar la carne hasta que esté dorada por todos lados ayudará a retener sus jugos y potenciar su sabor.
Step 3
A la misma sartén donde sellaste la ternera, añade la calabaza preparada y la mezcla de verduras congeladas. Saltea todo junto. Las verduras liberarán algo de humedad y la calabaza comenzará a ablandarse ligeramente.
Step 4
Pela la cebolla y pícala en dados de un tamaño similar al de la calabaza y las patatas. Cortar todas las verduras en trozos de tamaño parecido asegura que se cocinen de manera uniforme, resultando en una textura más consistente.
Step 5
Añade las patatas en dados a la sartén. Ahora, agrega la mantequilla y la pimienta negra. A medida que la mantequilla se derrita, cubrirá los ingredientes con un sabor rico y salado. Saltea todo junto a fuego medio durante unos 5 minutos. Sofreír hasta que las patatas y las cebollas estén ligeramente translúcidas intensificará el sabor cuando el curry hierva.
Step 6
Vierte el caldo de pollo para añadir profundidad, seguido de 1.5 litros de agua o caldo. Una vez que el líquido hierva, añade las 6 cucharadas de curry en polvo picante. Disuélvelo a fondo usando una espátula o batidor para asegurarte de que no queden grumos.
Step 7
A continuación, incorpora 1 cucharada de garam masala para darle un toque aromático y 2 cucharadas de cúrcuma en polvo por sus beneficios para la salud y su vibrante color. El garam masala añade un aroma exótico y complejo, mientras que la cúrcuma le da al curry un tono rico y potencia su perfil nutricional.
Step 8
Lleva el curry a fuego medio-bajo, tapa la olla y deja que se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Si prefieres un curry más ligero, añade más agua o caldo. Para una consistencia más espesa, reduce la cantidad de líquido o añade un poco más de curry en polvo. Busca una consistencia que sea perfecta para servir sobre el arroz.
Step 9
¡Tu curry cremoso y aromático de calabaza, realzado con cúrcuma y garam masala, está listo! Sírvelo generosamente sobre un bol de arroz caliente para una comida completa y satisfactoria. Personalmente, me encantan los curris con cúrcuma por su aroma profundo y su sabor robusto. No es solo picante; tiene un sabor maravillosamente complejo y satisfactorio que está lejos de ser insípido. Este curry de sabor intenso es versátil: además de disfrutarlo con arroz, puedes usarlo como salsa para platos como el tonkatsu o incluso como dip para pan. Es una adición verdaderamente deliciosa a tu repertorio culinario.
