Curry Cremoso de Camarones con Leche
Un Plato Completo y Delicioso: Curry de Camarones Hecho Especial con Leche
Presentamos una receta para un delicioso plato único: el curry cremoso de camarones con leche. Al infundir el curry clásico con la dulzura y riqueza de la leche, complementamos maravillosamente los camarones y eliminamos cualquier sabor a pescado. Para un toque auténtico, hemos añadido una mezcla de especias indias para elevar este plato a un sofisticado curry al estilo indio. ¡Olvídate de lo ordinario y prepara una cena verdaderamente especial con esta receta fácil de seguir para un lujoso curry de camarones! Con los ingredientes correctos, ¡cualquiera puede dominar este sabroso plato!
Ingredientes Base del Curry- 50g de harina de trigo (para espesar)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 a 1.5 cebollas medianas o grandes, finamente picadas
- 1 taza de leche (a temperatura ambiente)
- 10-16 camarones (camarones de cóctel o langostinos grandes), pelados y desvenados
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- Especias para curry: 1 cucharada de Garam masala (opcional)
- Una pizca de comino en polvo (opcional)
- 1 cucharada de chutney de mango o mermelada de manzana (para dulzor y profundidad)
- Sal al gusto
- 3-4 tazas de agua o vino blanco (para ajustar la consistencia)
Paquete de Especias (Bouquet Garni)- 2-3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de chile (opcional, para un toque picante)
- 2-3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de chile (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, pica finamente la cebolla. Para 1-2 porciones, usa 1 cebolla mediana o 1.5 cebollas pequeñas. No te preocupes por picarla demasiado fino, solo ten cuidado con tus dedos.
Step 2
Derrite 2 cucharadas de mantequilla junto con 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. La combinación de mantequilla y aceite de oliva creará una base rica para sofreír las cebollas.
Step 3
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté translúcida, luego reduce el fuego a bajo. Continúa cocinando lentamente, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme o se pegue, durante aproximadamente una hora. Esta lenta caramelización es clave para desarrollar un sabor profundo y complejo en tu curry. ¡La paciencia es tu mejor ingrediente aquí!
Step 4
Mientras las cebollas se caramelizan lentamente, prepara los otros ingredientes para tu curry cremoso de camarones.
Step 5
Prepara unos 100g de camarones. Incluso los camarones pequeños de cóctel se pueden licuar para añadir una maravillosa profundidad de sabor al curry. Coloca los camarones en una licuadora con una cantidad muy pequeña de agua (o un chorrito de vino blanco) y licúa hasta que esté suave. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido.
Step 6
Ahora, el elemento cremoso: prepara tu leche. Mide aproximadamente 1 taza de leche y déjala a temperatura ambiente antes de añadirla al curry. La leche fría a veces puede causar grumos.
Step 7
¡No pierdas de vista esas cebollas! Aunque tome una hora, revolver constantemente es crucial para evitar que se quemen, lo que podría arruinar toda la olla de curry. Si hacer varias cosas a la vez te resulta abrumador, concéntrate solo en cuidar las cebollas.
Step 8
Vamos a armar el bouquet garni, o paquete de especias. Puedes usar las hierbas secas que tengas a mano, pero los básicos funcionan de maravilla. Coloca hojas de laurel, romero, tomillo, granos de pimienta, perejil y semillas de chile (si las usas) en una bolsita pequeña de gasa o muselina y átala bien. Déjala a un lado para más tarde.
Step 9
Tus cebollas ahora deben tener un color marrón profundo y rico, ¡señal de que están perfectamente caramelizadas! Añade tu curry en polvo o cubos de curry a las cebollas caramelizadas.
Step 10
Si estás usando cubos de curry sobrantes, ¡esta es una excelente oportunidad para utilizarlos!
Step 11
¡Observa cuánto se ha reducido el volumen de las cebollas! Ahora, añade tu curry en polvo o cubos de curry. Usamos aproximadamente medio cubo de curry, pero siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 12
Después de añadir el curry en polvo o los cubos, espolvorea 50g de harina y sofríela con las cebollas y el curry. La harina ayuda a espesar el curry hasta obtener la consistencia perfecta. Luego, vierte gradualmente la leche a temperatura ambiente mientras revuelves constantemente. La leche añade una maravillosa cremosidad y suaviza los sabores. Mientras que los currys indios tradicionales a menudo incluyen puré de tomate, puedes omitirlo si prefieres un sabor menos ácido.
Step 13
Añade la mezcla de camarones licuados a la olla. Vierte 3-4 tazas de agua o vino blanco. Ajusta la cantidad de líquido para lograr la consistencia deseada del curry.
Step 14
Mezcla todo bien. Pronto notarás el tentador aroma de los camarones y la fragancia rica del curry llenando tu cocina, abriendo tu apetito. El curry casi está listo, ¡así que solo un poco más!
Step 15
Sazona el curry con 1 cucharada de chutney de mango o mermelada de manzana para un toque de dulzor y complejidad. Añade sal gradualmente, probando a medida que avanzas. Omitimos la sal en esta preparación particular.
Step 16
Incorpora el bouquet garni preparado, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de comino en polvo y 1 cucharada de garam masala. Si no tienes comino o garam masala, puedes omitirlos. El jengibre fresco rallado también se puede usar en lugar de en polvo para un sabor más brillante.
Step 17
Con todos los ingredientes combinados, deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 20-40 minutos, o hasta que alcance el grosor deseado. Revuelve ocasionalmente y añade un poco más de agua si se vuelve demasiado espeso.
Step 18
Mientras el curry hierve, preparemos una deliciosa guarnición para hacer este plato aún más especial. Un topping puede convertir un curry simple en una comida de calidad de restaurante. Para el curry de camarones, los camarones jugosos y gorditos son imprescindibles. ¡Estamos usando unos cuantos camarones grandes del congelador!
Step 19
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén con 1 cucharada de ajo picado.
Step 20
Añade los camarones preparados a la sartén y sofríe a fuego alto hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Un chorrito de vino blanco puede realzar el sabor de los camarones y eliminar cualquier posible sabor a pescado. Si no tienes vino blanco, puedes omitir este paso, pero es una adición útil para muchos platos de mariscos.
Step 21
Para servir, pon tu arroz en un plato. Coloca artísticamente los camarones salteados en mantequilla al lado del arroz. Si estuvieras comiendo los camarones solos, un chorrito de jugo de limón sería delicioso, pero como acompañan al curry, lo omitiremos.
Step 22
¡Es hora de disfrutar tu cremoso curry de camarones! Los camarones licuados crean una base de mariscos maravillosamente rica, y la leche lo hace increíblemente suave. Gracias a las especias, no hay regusto a pescado, solo una deliciosa mezcla de sabores salados, dulces y aromáticos. Si prefieres un curry más picante, siéntete libre de añadir algunos chiles picados o una pizca de capsaicina.
Step 23
Corona tu arroz frito con los camarones salteados y sirve generosas porciones del cálido y cremoso curry de camarones. ¡Esto crea una comida completa espectacular, perfecta para una cena memorable!
