Cupcakes de Mango Sin Horno
Receta Fácil de Cupcakes de Mango sin Horno
En estos tiempos en los que pasamos más tiempo en casa, ¿por qué no intentar hacer un postre especial con tus seres queridos? Te presentamos una deliciosa receta de cupcakes de mango que no necesita horno. La maravillosa combinación de una suave crema de mango y una base de galleta húmeda los hace irresistibles. Son perfectos para una divertida sesión de repostería con niños, ya que el proceso es agradable y sencillo. Crea momentos dulces y refrescantes con estos cupcakes de mango, ideales para compartir con familiares y amigos.
Base Húmeda de Galleta- Aproximadamente 7 galletas tipo Digestive (o tus galletas integrales favoritas)
- 30g de mantequilla sin sal
Relleno Cremoso de Mango- 160g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 200g de nata fresca para montar (crema para batir)
- 16g de azúcar granulada (o al gusto)
- 1 yogur natural (aprox. 100g)
- 1 cucharada de zumo de limón (para dar un toque de acidez)
- 2 cucharadas de puré de mango o base de mango
Decoraciones y Gelatina de Mango- 120ml de puré de mango o base de mango
- 2 láminas de gelatina (aprox. 4-5g)
- Frambuesas frescas (para decorar)
- Trozos de mango fresco (para decorar)
- Ramas de romero fresco (opcional, para decorar)
- Coco rallado (opcional, para decorar)
- Azúcar glas (para espolvorear)
- Kumquats o naranjas chinas (opcional, para decorar)
- 160g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 200g de nata fresca para montar (crema para batir)
- 16g de azúcar granulada (o al gusto)
- 1 yogur natural (aprox. 100g)
- 1 cucharada de zumo de limón (para dar un toque de acidez)
- 2 cucharadas de puré de mango o base de mango
Decoraciones y Gelatina de Mango- 120ml de puré de mango o base de mango
- 2 láminas de gelatina (aprox. 4-5g)
- Frambuesas frescas (para decorar)
- Trozos de mango fresco (para decorar)
- Ramas de romero fresco (opcional, para decorar)
- Coco rallado (opcional, para decorar)
- Azúcar glas (para espolvorear)
- Kumquats o naranjas chinas (opcional, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para el relleno cremoso de mango, el corazón de nuestros deliciosos cupcakes. Si no tiene zumo de limón, un poco de sirope de limón en conserva o licor de naranja puede añadir un sabor agradable. Asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que sea suave y fácil de trabajar.
Step 2
Reúna los ingredientes para la base de galleta: galletas tipo Digestive (o sus galletas integrales preferidas) y mantequilla sin sal. Mida las cantidades para mayor comodidad.
Step 3
Prepare el puré de mango (o base) para la vibrante gelatina de mango y las láminas de gelatina. Remoje las láminas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas y flexibles. Esto asegura que la gelatina se disuelva suavemente sin formar grumos.
Step 4
Coloque las galletas en un bol y tritúrelas finamente usando una bolsa con cierre hermético y un rodillo, o un procesador de alimentos. Vierta la mantequilla derretida y mezcle bien con una espátula o tenedor hasta que las migas de galleta estén uniformemente humedecidas y comiencen a agruparse.
Step 5
Distribuya la mezcla de galletas con mantequilla en los moldes para cupcakes o vasos bonitos. Presione firmemente con el reverso de una cuchara o el fondo de un vaso para crear una base compacta y uniforme. Esta base firme resistirá bien el relleno cremoso.
Step 6
En un bol frío, monte la nata fresca con una batidora eléctrica o de varillas hasta que alcance aproximadamente un 70% de firmeza. Debe formar picos suaves que se curven ligeramente. Evite batir en exceso para mantener una textura ligera.
Step 7
En otro bol, bata el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añada el azúcar granulada y siga batiendo hasta que esté cremoso. Luego, incorpore el yogur natural con una espátula hasta que esté bien combinado. (Yo usé un yogur de sabor melocotón de mi nevera; siéntase libre de usar el sabor que prefiera).
Step 8
Incorpore suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema en dos o tres adiciones. Use una espátula para mezclar desde abajo hacia arriba, con cuidado de no bajar el aire de la nata. El objetivo es obtener un relleno suave y homogéneo.
Step 9
Añada el zumo de limón y el puré de mango (o base) a la mezcla de queso crema. Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente integrados. ¡Su relleno básico de crema de mango está listo!
Step 10
¡Listo! Un relleno de crema de mango maravillosamente suave y fragante está completo. Verifique la consistencia y añada más base de mango si desea un sabor más intenso.
Step 11
Transfiera el relleno de crema de mango a una manga pastelera para un decorado limpio y bonito en los cupcakes. Consejo: Si no tiene manga pastelera, puede usar una cuchara para rellenar los vasos.
Step 12
Para hacer la refrescante gelatina de mango, escurra el exceso de agua de las láminas de gelatina remojadas. Caliente aproximadamente 2 cucharadas del puré de mango (o base) en el microondas durante 20-30 segundos hasta que esté tibio (no hirviendo). Añada la gelatina ablandada y remueva hasta que se disuelva completamente. Tenga cuidado de no sobrecalentar la gelatina.
Step 13
Vierta la mezcla tibia de gelatina disuelta en el puré de mango restante (o base). Remueva hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Su base de gelatina de mango está lista.
Step 14
Rellene los vasos preparados con el relleno de crema de mango hasta aproximadamente el 70-80%. Vierta con cuidado la base de gelatina de mango sobre la crema para llenar el espacio restante. Coloque los vasos en el refrigerador y enfríe durante al menos 2 horas, o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
Step 15
Una vez que los cupcakes estén fríos y cuajados, sáquelos del refrigerador. Decore con frambuesas frescas, trozos de mango, kumquats u otras decoraciones deseadas. Termine con un espolvoreado de coco rallado o azúcar glas para una presentación hermosa. ¡Disfrute de sus visualmente impresionantes cupcakes de mango!
Step 16
Aunque esta receta utiliza puré de mango (o base), puede sustituirlo por completo con mangos frescos o congelados triturados hasta obtener un puré. Usar mangos frescos le dará un color y sabor natural aún más vibrante e intenso.
Step 17
¡Sea creativo y decore sus cupcakes utilizando otras frutas de temporada, hojas de menta fresca o lo que tenga a mano! Personalícelos para hacer sus ocasiones especiales aún más memorables.
