Cupcakes de Batata Doce Suaves y Deliciosos (¡Sin Harina!)
Receta Casera de Cupcakes Saludables y Deliciosos de Batata Sin Harina
Te presentamos estos deliciosos cupcakes de batata, ligeramente masticables por fuera y increíblemente suaves por dentro, que te brindarán pura felicidad en cada bocado. ¡Es una receta mágica que transforma batatas simples en un postre dulce y fragante! La dulzura natural de la batata recién cocida al vapor, combinada con los ricos sabores de la mantequilla y la crema, crea un manjar que gusta a todos, jóvenes y mayores. Además, al no llevar harina, son una opción más saludable. Son perfectos como merienda para niños o como tu propio postre especial cuando necesitas darte un gusto.
Ingredientes para la Masa de los Cupcakes- 350g de Batata (camote, boniato) (cocida al vapor hasta que esté tierna)
- 20g de Azúcar (ajustar al gusto)
- 15g de Miel (para dulzor y brillo)
- 15g de Mantequilla (a temperatura ambiente, ablandada)
- 2 Yemas de Huevo (usar huevos frescos)
- 50ml de Nata líquida para montar (crema de leche) (se puede sustituir por leche, pero la nata da un sabor más rico)
- 15g de Leche Condensada azucarada (aporta un dulzor suave)
- 1g de Extracto de Vainilla o Aroma de Vainilla (realza el aroma)
Glaseado (para cubrir)- 1 Yema de Huevo (para pintar la parte superior y darle un brillo dorado)
- 1 Yema de Huevo (para pintar la parte superior y darle un brillo dorado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella de nuestros cupcakes: 350g de batata. Cocínala al vapor hasta que esté muy tierna. Reúne los demás ingredientes: 15g de miel para el dulzor, 50ml de nata líquida para la cremosidad, 15g de leche condensada azucarada, 20g de azúcar para un dulzor equilibrado, 1g de aroma de vainilla para un agradable perfume, 15g de mantequilla para dar riqueza y 2 yemas de huevo para ligar la masa.
Step 2
Mientras la batata cocida esté aún caliente, pélala y colócala en un bol. Machácala muy bien hasta obtener una consistencia suave. Es importante triturarla lo más finamente posible, sin grumos, para obtener una textura homogénea.
Step 3
A la batata machacada, añade los 15g de mantequilla ablandada y los 20g de azúcar. Mezcla ambos ingredientes y luego calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto para ayudar a que la mantequilla y el azúcar se derritan por completo. Ten cuidado de no sobrecalentar.
Step 4
Después de pasar por el microondas, añade los ingredientes restantes a la mezcla de batata: la miel, la nata líquida, la leche condensada, el aroma de vainilla y las 2 yemas de huevo. Remueve todo hasta que esté bien combinado y obtengas una masa suave.
Step 5
Pasa la masa por un colador de malla gruesa. Este paso es crucial para asegurar una textura de cupcake perfectamente suave y sin grumos. Tamizar marcará una diferencia notable en el resultado final.
Step 6
Coloca una boquilla de estrella en una manga pastelera y rellénala con la masa de batata. Con cuidado, forma los cupcakes llenando moldes para muffins o cupcakes con la masa. Intenta que la parte superior quede ligeramente abombada, esto dará a los cupcakes una forma bonita una vez horneados.
Step 7
Con la ayuda de una brocha de cocina, pinta suavemente la parte superior de cada cupcake con la yema de huevo restante. Este glaseado creará un hermoso brillo dorado y apetitoso en los cupcakes después de hornearse.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante 12 a 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigílalos. Están listos cuando la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. ¡Deja que se enfríen un poco antes de disfrutar de estas deliciosas delicias!
