Cuenco de Arroz con Salteado de Mariscos y Salsa XO Picante
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¡Les presentamos una magnífica receta de cuenco de arroz con mariscos salteados en la rica y profunda salsa XO! Es perfecto como una comida sustanciosa o como un delicioso acompañamiento para sus bebidas. Esta receta realza la riqueza utilizando ingredientes fáciles de conseguir como camarones congelados, mezcla de mariscos y vegetales congelados. Hemos añadido ‘konggogi’ (sustituto de carne a base de plantas) para una textura masticable satisfactoria, similar a la carne. Simplemente saltee el aromático aceite de cebolleta y los ingredientes con salsa XO picante, un toque de salsa de soja oscura para profundidad y azúcar para un sabor perfectamente equilibrado. Este cuenco de arroz con salteado de mariscos y salsa XO increíblemente simple pero explosivamente sabroso es una visita obligada. ¡La salsa XO es, sin duda, la mejor opción! ^^
Ingredientes- Konggogi (carne a base de plantas) 200g
- Champiñones oreja de madera 10 piezas
- Camarones congelados 10 piezas
- Mezcla de mariscos congelados 400g
- Mezcla de vegetales congelados 200g
- Chiles secos (enteros) 1 Cda
- Cebolletas (picadas) 4 Cdas
- Ajo picado 1 Cda
- Salsa XO picante 3 Cdas
- Azúcar 1 Cda
- Salsa de soja oscura 1 cdta
- Pollo en polvo 1 cdta
- Pimienta negra 1 cdta
- Aceite de sésamo 1 Cda
- Mezcla de maicena (1 parte de maicena : 2 partes de agua) según sea necesario
- Agua 1L
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto y agregue aceite de cocina. Añada las cebolletas picadas y los chiles secos enteros y saltee a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y el aceite de cebolleta esté bien infusionado. Tenga cuidado de que no se quemen.
Step 2
Prepare el konggogi rehidratado y los champiñones oreja de madera lavados.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, agregue el konggogi rehidratado y los champiñones oreja de madera a la sartén y saltee. Agregue 1 cucharada de azúcar primero para cubrir los ingredientes con dulzura. Luego, rocíe la salsa de soja oscura por los bordes de la sartén y saltee todo junto. A medida que la salsa de soja oscura se calienta, creará naturalmente un sabor ahumado y un aroma profundo.
Step 4
Ahora, agregue los ingredientes principales: la mezcla de vegetales congelados, los camarones congelados y la mezcla de mariscos congelados a la sartén. Saltear después de descongelar producirá una textura más suave, pero también puede cocinarlos directamente desde congelados para una opción conveniente que aún así resulta deliciosa.
Step 5
Mientras los ingredientes se saltean, agregue 1 cucharada de ajo picado a un lado de la sartén y sofríalo para liberar su fragancia.
Step 6
¡Ahora la estrella del plato! Agregue 3 cucharadas de salsa XO picante y revuelva bien para cubrir todos los ingredientes. Asegúrese de que el rico sabor de la salsa XO penetre profundamente en los mariscos y vegetales.
Step 7
Vierta 1 litro de agua y disuelva 1 cucharadita de polvo de pollo. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Deje que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente para permitir que los sabores se mezclen.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, agregue gradualmente la mezcla de maicena (1 parte de maicena : 2 partes de agua) mientras revuelve continuamente para lograr el espesor deseado. Mantenga el fuego alto y siga revolviendo para evitar grumos y crear una salsa brillante. Una vez que la salsa se haya espesado, apague el fuego y rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más aroma. ¡Su cuenco de arroz con salteado de mariscos y salsa XO está completo!
Step 9
Su salteado de mariscos con salsa XO está listo, con el profundo umami de la salsa y las deliciosas texturas masticables y crujientes de varios ingredientes. Sirva generosamente sobre un cuenco de arroz caliente para un cuenco de arroz satisfactorio. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de mariscos y vegetales, y no se pierda la maravillosa textura masticable de los champiñones oreja de madera, que pueden parecer blandos pero son deliciosamente firmes!
