Crujientes y Deliciosos: Receta de Fry de Croaker Bebé
Fry de Croaker Bebé con un Toque de Nostalgia
Esta receta de fry crujiente de croaker bebé evoca recuerdos de un verano en la isla donde mi amiga June tiene una cabaña. Mi hijo y yo fuimos a pescar y atrapamos nuestro primer pez, que luego freímos inmediatamente. ¡Fue una experiencia muy especial! Recordando ese día, encontré unos hermosos croakers bebés en el mercado y decidí hacer este plato de nuevo. Perfecto como aperitivo para niños o como entrante para adultos, este fry es maravillosamente crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Compartiré mis consejos para asegurar un sabor perfectamente libre de olores a pescado!
Ingredientes Principales- 10 croakers bebés limpios
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa croaker congelado, descongélelos completamente dejándolos a temperatura ambiente o sumergiéndolos en agua corriente fría. Una vez descongelados, enjuague suavemente los peces bajo agua corriente. Para eliminar cualquier olor a pescado, déjelos en remojo en 1/4 taza de vino de arroz durante unos 10 minutos. Este paso realza el sabor y elimina cualquier olor desagradable.
Step 2
Escurra los croakers del vino de arroz usando un colador. Seque los peces a fondo con toallas de papel, tanto por dentro como por fuera. Esto es crucial para que el rebozado se adhiera bien y para obtener un fry más crujiente. El exceso de humedad puede hacer que el aceite salpique y que el rebozado se ablande. Sazone ligeramente los peces secos con una pizca de pimienta negra.
Step 3
Extienda el almidón de patata de manera uniforme sobre un plato hondo. Cubra cada trozo de croaker generosamente con el almidón, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. El almidón de patata actúa como aglutinante y contribuye a la textura crujiente del pescado frito.
Step 4
Caliente suficiente aceite para freír en una sartén profunda o cacerola a fuego medio hasta aproximadamente 170°C (340°F). Puede probar la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería burbujear y subir inmediatamente. Coloque con cuidado los croakers rebozados en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría durante unos 3-4 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
Step 5
Lave las 5 rodajas de jengibre y luego córtelas en rodajas gruesas sin pelar. Dejar la cáscara puede añadir un aroma más intenso.
Step 6
Cuando los croakers estén casi fritos, agregue las rodajas de jengibre al aceite caliente. El jengibre se freirá junto con el pescado, infundiéndolo con un delicado aroma y ayudando a neutralizar cualquier olor a pescado restante. Fría durante aproximadamente 1 minuto más, asegurándose de que el jengibre no se queme.
Step 7
Retire los croakers y el jengibre fritos del aceite y colóquelos sobre una rejilla o un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Transferirlos a papel absorbente de aceite garantizará un acabado más limpio y menos grasoso. ¡Sirva inmediatamente mientras estén calientes y crujientes!
